自制脆皮腸的做法步驟 _健康小知識

食材明細
主料
豬精肉1000克
羊腸衣3節
輔料
食鹽半勺
蔥姜汁50克
老抽1勺
玉米淀粉2勺
紅曲粉1勺
食用油20克
蔥香口味
其他工藝
數小時耗時
高級難度自制脆皮腸的做法步驟

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1準備豬精肉1塊。

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2剁成肉餡。

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3準備蔥段和姜片。

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4加適量的清水用榨汁機榨出蔥姜汁。

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5將榨好的蔥姜汁倒入肉餡中。

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6加入生抽。

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7加入老抽提香。

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8加入料酒去腥。

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9加入雞精、味精提鮮。

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10淋入食用油鎖住水分。

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11用筷子按順時針攪動讓肉餡上勁。

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12腸衣提前泡于水中并清洗干凈。

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13將腸衣一端套在灌腸器出口之上。

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14灌腸器另一端裝入肉餡并擰上推進器的蓋子。

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15這是罐好的脆皮腸。

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16罐好之后用牙簽在脆皮腸扎眼（防止在煮制中破皮），按照4公分1節的你咧，用線繩捆扎好。

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17鍋中燒開水之后用小火慢慢煮制。

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18中途用漏勺撇去浮沫，脆皮腸出鍋后再清洗表面清洗干凈。

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【自制脆皮腸的做法步驟】19成品圖（可以用油煎了吃，吃不完可以放冰箱冷凍）。