在江浙地區，鱖魚是非常出名的，每個人去江浙地帶旅游都會吃蒸鱖魚，但是這個菜品比較特別，必須要經過復雜的工序才可以制作完成 。而且清蒸鱖魚可以給小孩子食用，因為鱖魚沒有很多的刺，而且肉質鮮嫩，營養比較豐富，富含很多蛋白質，可以補鈣和維生素，在做清蒸鱖魚的時候一定要把握時間的控制，下面給大家詳細介紹一下 。
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【鱖魚蒸多久】 2.將腌好的鱖魚用水沖洗一次，在魚身兩側劃十字形刀花，平放在盤內，上面放蔥段、姜片、精鹽(三分)、黃酒和食油，上籠用大火蒸十分鐘左右，見魚眼球突出取出即成 。
特點 : 此菜魚肉嫩鮮，清醇味美 。
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