在江南地區 ， 炒年糕是非常受歡迎的一種小吃 ， 年糕是用糯米制成的 ， 富含很多的蛋白質和維生素 。江南炒年糕的做法比較簡單 ， 可以和五花肉一起炒制 ， 味道會更加的可口美味 。在做之前年糕可以用熱水焯一下 ， 再將其切成條狀 ， 加入調味品烹制而成 。想要學習的朋友 ， 可以根據下面的材料來制作炒年糕 。
【江南炒年糕】
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5、鍋燒熱 ， 倒入油 ， 下姜蔥豆豉辣椒爆鍋 ， 再下酸筍翻炒出香氣 。
6、把酸筍向鍋邊四周拔開 ， 中間倒入五花肉丁 。
7、將肉丁與酸筍一起翻炒至肥肉出油 ， 把生抽、蠔油、米酒 ， 白糖分別倒入鍋中繼續翻炒 。
8、最后倒入年糕 ， 翻炒入味即可 。