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戒葷食素易患中風心臟病

生活百科心臟病

【戒葷食素易患中風心臟病】 中新網5月8日電 現在越來越多的人崇尚健康 ， 素食更與健康劃上等號 。但是 ， 有研究指出 ， 戒肉嗜蔬 ， 卻不懂配搭會適得其反 ， 增加心臟病和中風機會 。
據香港文匯報報道 ， 研究人員發現 ， 由于長期素食者鮮有吃肉 ， 缺乏當中所含的“維他命B12” ， 血管內皮功能較非素食者差 ， 估計香港約5%的素食人士 ， 患上心臟病及中風風險較非素食者為高 。醫生呼吁 ， 不要偏食 ， 必須平衡進食蔬菜及肉類 。

戒葷食素易患中風心臟病

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香港中大醫學院與內地的研究小組于1998至2002年期間 ， 調查125名年齡25至60歲長期素食者 ， 再與170名非素食者進行對照 。結果發現 ， 素食組血內“維他命B12”含量 ， 較非素食組少近一半 ， “同型半胱氨酸”的水平亦較高 ， “葉酸”含量則較非素食組高約四成 。
研究還顯示 ， 素食組的血管內皮功能較非素食組下降兩成六 ， 血管內中膜厚度亦增加一成八 。醫生指出 ， 素食者以綠色蔬菜為主 ， 故所含葉酸水平較高 ， 但卻缺乏肉類所含的維他命B12 ， “如果缺乏這些營養 ， 同型半胱氨酸會提高 ， 將會破壞血管 ， 引致血管硬化 ， 增加患上冠心病及中風的機會 。”
不過 ， 香港素食會發言人周兆祥指研究完全荒謬 ， 不符事實 ， 并質疑研究對象本身已患疾病 ， “首先選取樣本完全不科學 ， 因為訪問的素食會會員大部分都不是食素的 。出席素食會活動的很多都是身患重病 ， 例如中風、癌癥等 ， 拿他們和其它的比較 ， 完全是荒謬！”
周兆祥解釋 ， 素菜例如芽菜、面豉及很多谷類都含有維生素B12 ， 尤其是海帶和慈菇B12含量非常豐富 ， 另外身體腸臟亦會自行生產 ， 故不吃蛋、奶及肉類并不會影響B12的吸收 。