蘿卜
蘿卜分白皮、青皮、紅皮等多種,既可生吃,又可熟食,其維生素C含量為梨的10倍,還含有干擾素誘生劑,具有抗病毒、抗癌作用 。蘿卜性味辛、甘、涼,有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效,對支氣管炎和咳嗽有療效,所含木制素和辛辣味物質有防癌作用,且富含維生素C 。蘿卜能通便、抗菌,防膽結石的形成,降膽固醇,可預防高血壓和冠心病 。生吃蘿卜通便,每次可吃250克左右 。
白菜
白菜性微寒、味甘,具有解毒除熱、通利腸胃的功能 。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜 。白菜中含有較多粗纖維,還含有維生素A、維生素B、維生素C等,白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動,幫助消化,防止大便干燥 。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養,通便很有效 。
豆芽
主要是指黃豆芽、綠豆芽,雖源于黃豆、綠豆,但營養卻更勝一籌 。除了較多的纖維素外,豆子在發芽過程中植物凝血酸很快消失 。由于酶的作用促使植酸降解,更多的磷、鋅等礦物質被釋放出來,被人體利用 。尤其維生素C的含量極高,是低熱低脂食品,可滋陰通便利尿 。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎,提高大腦功能 。
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