自稱最好的炸雞出自哪里？ _健康小知識

作為一個普通人，我們非常好奇最好的車是什么、哪個牌子有最好的口紅、以及國內最好的學校是哪一所。但是你知道嗎，我刷西瓜視頻的時候，竟然發現有自稱最好的炸雞！中國人往往不太喜歡一出場就把自己捧得很高的人或物，因為這樣的到最后大概率都會摔得很低。但既然現在有這么個提法，那咱們就拭目以待，看看這個最好的炸雞是不是名副其實！

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如今炸雞市場上充斥最多的應該是韓式炸雞配辣炒年糕吧，畢竟韓流文化一直挺受一些年輕人的追捧。那么，我從西瓜視頻里得知的這個史上最好的炸雞出自哪里呢？據西瓜視頻創作人【綿羊料理】介紹，自稱最好的炸雞出自美國作家邁克爾·魯爾曼的《廚藝的常識》一書，炸雞方子是美國納帕谷一家叫艾德哈克的餐廳提供的。

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西瓜視頻創作人【綿羊料理】按照這個菜譜親自上陣，過程繁復而新穎，雖然第一次失敗了，但第二次很成功，最后她自己也說最好的炸雞這個形容不太準確，但絕對稱得上是最嫩的炸雞，所以還是值得一學的，而且這個炸雞的制作方法的確別具一格。如果你是想要學習美食新方和創意的小伙伴，那么下面我們就跟著創作人【綿羊料理】一起來試試吧。

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第一步，需要腌制雞腿。我們把切好的大蒜、洋蔥放入鍋中，煎至出水，再加入海鹽、迷迭香炒勻，接著加入清水、檸檬汁煮一會兒。等到這鍋特制濃鹽水離火完全冷卻后，咱們就可以來腌雞腿了。先把雞腿放進密封塑料袋里，再把鹽水倒進去一起腌制，封好塑料袋放進一個大盆里擱置，最后放到冰箱里靜置等待二十四小時。中間需要隔幾個小時給它翻個面使腌制均勻。

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第二天到時間后取出雞腿用清水沖洗，并用吸水紙擦干表面水份。為了使雞腿肉更加緊致，我們需要在冰箱繼續靜置一整天。所以啊，這個西瓜視頻看下來，做這個炸雞是很費時間的，時間里磨練出來的炸雞又怎么會不好吃呢！我非常期待這個炸雞的味道，應該是很不錯的感覺。

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【自稱最好的炸雞出自哪里？】第二步，我們需要準備這道菜的一個靈魂原料，就是酪乳。酪乳是制作黃油時剩下的酸性液體。但這種東西，一般人很難得到。于是西瓜視頻創作人【綿羊料理】查詢資料找到了替代的方法，就是在牛奶里加入白醋或者是檸檬汁，等待十分鐘buttermilk就會出現。但感覺這個的味道很像酸奶啊。有了酪乳，炸雞就會非常的鮮嫩多汁。啊！我又通過西瓜視頻學到了一個新的點。

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第三步，準備中筋面粉、現磨黑胡椒、細海鹽、泡打粉、紅辣椒粉以及比原方卡宴辣椒粉更辣的本地辣椒粉，攪拌均勻后分成兩份裝在兩個盤子里。吸取到西瓜視頻創作人【綿羊料理】第一次失敗的教訓，得知雞腿裹的干粉一定要足量，所以我們可以稍稍多準備一些。然后咱們把酪乳放在兩份干粉中間，這個與雞腿裹的順序有關，先裹一層干粉，再裹酪乳，最后再裹一層干粉，這樣的話整個過程中雞腿以及操作臺都是干爽的，記住裹粉量要大，還要用手壓緊，炸的時候才不會脫皮。