大蒜在平時是很普通的東西，不過大蒜雖然普通，但是營養價值卻是非常高的，大蒜不僅可以當做調味料，大蒜還具有預防疾病的作用，大蒜雖然營養物質豐富，但是大蒜在平時是不好保存的，尤其是溫度控制不好，是很容易導致大蒜發芽或者是壞掉的，如果將大蒜放進冷庫中儲存的話，溫度一般是多少呢?
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大蒜儲存方法：
1.低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛 。大蒜一般應貯藏在冷柜溫度0.6—O°C，空氣相對濕度65%—70%，通風、干燥、無煙火的菜窖或房子里 。此法可貯藏6—7個月 。
2.高溫貯藏：大蒜經歷—個低溫休眠階段后，在5—18℃下會迅速發芽 。將采收后的大蒜一直放在30—34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上 。此外，在相對濕度40%—50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽 。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽 。
留種大蒜宜采取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜，這樣有利于提高種性 。如果冬季能確保溫度穩定在-1— 3℃，在播前40天左右改為18-20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果 。
【大蒜冷庫儲存溫度一般是多少呢？】 3.串掛貯藏：采收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10—15cm假莖，注意削平莖盤 。經暴曬或人工干燥后，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前后的屋檐下，或先將大蒜每8—10只扎成——把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風干 。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內;冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍 。