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20招教你食鹽妙用新法

生活百科食鹽

貫穿一生的完美補鈣計劃
1.用食鹽涂抹魚身，
再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液 。
2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜 。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃 。吃酸柑橙，加點鹽，就不那么難吃了 。
3.牛奶中少放些鹽，不易變壞 。
4.鹽炒后放入醋內，醋不發霉 。
5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難 。
6.把收拾干凈的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘，然后再用油炸，魚塊不易碎 。
7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗凈，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易于清除 。
8.發好面后，以鹽代堿蒸饅頭（500克面放5克鹽），饅頭又白又鮮，營養破壞也少 。
9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟后在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼 。
【20招教你食鹽妙用新法】 10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好后加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味 。