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吃魚頭易中毒是真的嗎

生活百科魚頭

冬天警惕3種食品易中毒
許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等 。確實 ， 
這些魚、禽類的頭很好吃 ， 而且營養價值也很高 ?？墒?nbsp;， 這些“頭”的害處也不少 。就拿雞來說 ， 民諺道：十年的雞頭賽砒霜 。意思是說 ， 雞越老 ， 雞頭毒性就越大 。用現代的醫學觀點來分析 ， 其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質 ， 這些重金屬主要儲存于腦組織中 ， 雞齡越大 ， 儲存量就越多 ， 毒性就越強 。
食用者在享受雞頭美味的同時 ， 也攝入了重金屬毒物 ， 如果食用過多 ， 可能會引起中毒反應 。所以 ， 雞頭不宜多吃 。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃 ， 其道理大同小異 。
【吃魚頭易中毒是真的嗎】 那么魚頭呢 由于近年來整體環境惡化 ， 導致水源污染增加 ， 使有害物質侵入魚體 ， 再加上魚類尤其是食肉或雜食魚類處在水體食物鏈的最上端 ， 這些有害化學物質在其體內也是堆積得最多 ， 這種現象在醫學上稱為富積作用 。另外 ， 有些不法養殖者和商販 ， 在飼料里添加化學物質 ， 更加重了魚體內的有害物質富積 。而這些物質主要蓄積分布在魚油相對集中的魚頭內 。所以 ， 奉勸那些喜歡吃“頭”的食客 ， 還是改掉這一嗜好為好 。