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南北大菜菜譜

小知識

我國是一個南北差異比較大的國家，但是，不管是南方還是北方，對于美食的追求可以說都是一致的 。下面，就為大家介紹一些北方和南方風味的菜肴，這些菜肴都是深受許多當地人歡迎的 。下面是幾個招牌菜的詳細操作步驟介紹，讓大家也感受到中國菜南北菜的特色 。

南北大菜菜譜

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湘式芹香羔羊柳
原料：腌好的羔羊柳絲200克，香芹150克 。
配料：紅椒絲50克，香蔥段5克，姜絲5克 。
調料：辣妹子醬10克，茶油25克(湘菜常用的一種植物油，湖南特產)，鹽2克，味精1克，糖1克，啤酒5克 。
【南北大菜菜譜】 制作：1、取鍋上火放入色拉油燒至五成熱，下入羔羊柳絲滑油約1分半鐘盛出備用，將香芹切5厘米長的段，汆水備用 。2、另起鍋放入茶油15克燒熱，下香蔥段和姜絲煸香，加入香芹段、羔羊柳絲煸香，再放鹽、味精、糖，烹啤酒，煸炒至出香味，淋剩余茶油即可 。