剛直挺拔，疏而不屈，夏天吃它的果實，可清熱解毒、味苦回甘如橄欖( 二 ) _健康小知識

受黃連木種子小蜂侵害的黃連木果實成熟時仍為紅色食用價值黃連木種子含油率約35%~42.46% ，出油率約20%~30% ，其籽油是一種非干性油。毛油呈淡黃綠色，帶少許澀味。其油脂中不飽和脂肪酸高達80%以上，成分與橄欖油相似，其中油酸占51.6%、亞油酸占28.3%、亞麻酸占2.1% ，具有豐富的營養價值。黃連木種籽油精煉后作為食用油在民間食用歷史悠久，尤其是太行山區一帶食用油的主要來源之一。且其餅粕（pò）無毒，還可作為家禽和畜牧之飼料。

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黃連木嫩葉芽和雄花序（俗稱木蓼）還是上等的綠色菜肴，非常適合在暮春前后食用。其嫩葉芽也可制成茶葉，具有清熱解毒、祛暑止渴等功效。黃連木茶在我國應用歷史悠久，尤在兩湖、兩廣、江西等地廣為流傳，又被稱為“黃鸝芽茶”、“黃練芽茶”、“黃連芽茶”等。如：《八閩通志》（1490年）就有記載“黃連茶木高二三丈，葉似槐而尖長。春初芽始生，可治以代茗飲，亦可為茹，味香美，俗又呼涼茶樹。 ”《植物名實圖考》（1848年）亦對黃連木的描述為:“春時新芽微紅黃色，人競采其腌食，曝以為飲，味苦回甘如橄欖，暑天可清熱生津”等。
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