食材明細
主料
嫩蠶豆一斤半
輔料
蒜苗少量
調料
鹽兩匙
糖兩大勺
雞精一匙
蔥適量
咸甜口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度炒蠶豆的做法步驟
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1蒜苗切段 ， 蠶豆洗凈瀝干 。
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2鍋中加油燒熱 ， 倒入蠶豆和蒜苗 ， 加入鹽翻炒均勻 ， 先加鹽不會粘鍋 。
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3加入開水 ， 加糖 ， 雞精調味 。 加蓋煮 ， 中途不能開蓋 ， 不然顏色會黃 。
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4兩三分鐘后開蓋收汁 ， 可以先加入小蔥 ， 也可以盛出后撒上小蔥
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5入口即化 ， 嫩到不用吐皮 。 小竅門
【炒蠶豆的做法步驟，注意小竅門】如果是老蠶豆需要煮時間長些 。
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