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誤區四：毛蛋最養人
毛蛋是為完全成型的雞胚胎 。 大部分人不常吃 ， 有的人卻覺得這是營養的佳品 ， 甚至給幼兒和孕婦吃 ， 但是我們不可忽視 ， 毛蛋是由溫度濕度不宜以及細菌感染導致即胚胎停止發育 ， 是在蛋殼中形成的 。
這樣的食物 ， 很可能存在大量大腸桿菌等細菌 ， 很容易導致人體出現過敏中毒的情況 ， 吃的時候一定要謹慎 。

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吃雞蛋時 ， 盡量避免與這4種食品同吃
1、雞蛋+豆奶
每天早上很多人都會把雞蛋和豆奶放在一起吃 ， 覺得這樣營養價值更高 ， 其實這種做法是錯誤的 ， 豆奶中含有一種一蛋白酶抑制物質 ， 很可能會破壞胰蛋白酶的活性 ， 影響蛋白質的消化和吸收 ， 雞蛋含有的粘液性蛋白物質 ， 很容易與胰蛋白酶結合 ， 使胰蛋白酶失去作用 。

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2、雞蛋+兔肉
兔肉性味寒涼 ， 如果真的和微寒的雞蛋一起食用 ， 兩者都含有生物活性物質 ， 共同食用會發生反應 ， 刺激腸道 ， 甚至會引發腹痛腹瀉的情況 ， 所以這兩種食物堅決不要一起吃 。
3、雞蛋+柿子
很多人都知道有些食物一起吃很容易造成中毒 ， 吃完雞蛋后吃柿子則容易引起食物中毒 ， 這兩種食物吃進人體之后 ， 很可能出現上吐 ， 下瀉 ， 腹痛等 ， 急性胃腸炎的癥狀 。

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4、雞蛋+味精
味精是很多人喜歡使用的調味品 ， 但是如果和雞蛋一同吃就會破壞雞蛋的原有鮮味 ， 而且會導致營養物質的流失 ， 抑制人體中胰蛋白酶的活性 ， 這是非常不理想的搭配 ， 希望您能引起重視 。

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土雞蛋營養高？
關于雞蛋有很多種 ， 有些人覺得土雞蛋綠色雞蛋營養價值更高 ， 但事實并非如此 。 從營養角度上看 ， 兩種雞蛋的營養成分不相上下 ， 尤其是單獨到一種成分精準到微克或毫克時 ， 相差無幾 ， 所以從總體營養上看 ， 并無太大優劣之勢 。
其次從安全角度分析 ， 因為散養雞沒有專業的監控 ， 所以很可能會存在致病菌感染風險 ， 外加食物不固定 ， 攝入較多重金屬反而會導致雞蛋發生感染 ， 所以土雞蛋未必是最有營養的 。
從口感的角度上看 ， 散養雞的食物更加多樣化 ， 尤其是當以蟲子為主要食物時 ， 雞蛋中會含有一些脂溶性的味道成分 ， 這讓土雞蛋味道更加松軟口感 ， 所以受到很多人的喜歡 。

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但是從營養成分上分析 ， 土雞蛋和普通的雞蛋并沒有太大的區別 ， 希望大家不要盲目跟風 。 返回搜狐 ， 查看更多
【經常吃雞蛋，好處“唾手可得”！關于雞蛋的4個誤區，你了解嗎？】責任編輯：

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