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香菜|堅持吃香菜的人，會怎么樣？為什么有人討厭香菜，有人卻特愛吃？

蔬菜香菜香椿

香菜|堅持吃香菜的人，會怎么樣？為什么有人討厭香菜，有人卻特愛吃？

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香菜|堅持吃香菜的人，會怎么樣？為什么有人討厭香菜，有人卻特愛吃？

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香菜|堅持吃香菜的人，會怎么樣？為什么有人討厭香菜，有人卻特愛吃？

“快拿走！不要讓香菜出現在我面前 ， 我快反胃了！”
“什么啊 ， 香菜這么好的東西 ， 怎么還會有人不愛吃呢？”
對于香菜這種蔬菜的態度 ， 基本都呈兩極分化的狀態：愛吃香菜的人 ， 基本隔幾頓不吃都不習慣 ， 但對厭惡香菜的人來說連聞到都是折磨 。
人們對香菜的態度差距為何會如此巨大？它又有什么魔力 ， 讓人對它又愛又恨？今天小艾就和大家聊一聊這個問題……

?一、香菜那股奇特的“香味”怎么來的？
大量研究表明 ， 香菜的味道主要是來源于內部的各種醛類物質 ， 包括有正醛類、(E)-2-烯醛類等 ， 前者的味道主要為果香味、刺激性味道；后者的味道則與肥皂相似 。
那有些人覺得香菜很香 ， 有些人則覺得這個味道難以接受 ， 特別“臭” ， 這是為什么呢？
對此 ， 美國的科學家研究發現 ， 人的11號染色體內有一個嗅覺受基因“OR6A2” ， 這段基因會參與人體對于氣味的感知 ， 且對于香菜內的醛類化合物特別敏感 。 其中 ， OR6A2基因上有兩段等位基因的人會對香菜的味道更為厭惡 ， 這也就是說討厭香菜的味道有可能是基因變異導致的結果 。
【香菜|堅持吃香菜的人，會怎么樣？為什么有人討厭香菜，有人卻特愛吃？】
?二、愛吃香菜的人會得到哪些益處
其實 ， 香菜是個營養價值很豐富的蔬菜 ， 100g香菜內大約有20g蛋白質、6.9g碳水化合物、0.3g脂肪、41mg維生素c以及鈣磷鐵胡蘿卜素等微量元素 。
而且 ， 香菜還可以帶來這些好處：
去腥：香菜內有多種揮發油、揮發性香味成分 ， 在和肉類搭配時可幫助去除肉內的腥膻味 ， 還能幫助提鮮 。
健脾：香菜在進入體內后可促進胃腸道蠕動 ， 提高身體的消化功能 ， 對于食欲不振的人而言 ， 可以起到一定緩解作用 。
驅寒：香菜屬于辛香類的蔬菜 ， 可幫助一定程度促進血液循環、解表發汗 。 對于本身脾胃虛寒的人來說 ， 食用香菜可暖胃散寒、緩解胃部冷痛 。
排毒：吃香菜還可幫助清除血液內的有害物質 ， 起到一定排毒作用 ， 還具有一定利尿作用 ， 對于泌尿系統器官有保護作用 。

?但是 ， 有傳言稱香菜不能和黃瓜一起吃 ， 甚至男性吃了香菜會陽痿？
該說法主要是說黃瓜內有維生素分解酶 ， 與香菜共同食用會讓維生素C含量大打折扣 。 實際上 ， 黃瓜內沒有所謂的維生素分解酶 ， 僅有抗壞血酸氧化酶 ， 該物質是植物本身的防御機制 ， 沒有任何證據表明它會減少植物內的維生素C 。
至于男性吃香菜會陽痿 ， 更是無稽之談 。 陽痿的出現與多種因素相關 ， 沒有任何證據說明吃香菜會誘發陽痿 。

?三、同樣“香”的香椿 ， 也是很好的食物
香椿和香菜一樣都是帶有特殊“香”味的蔬菜 ， 有人喜歡有人厭惡 ， 其實香椿也是個營養價值很高的蔬菜 。 中醫認為 ， 香椿芽味苦平 ， 可入肺、胃、大腸經 ， 具有清熱止血、消炎解毒以及健胃理氣等作用 。
在購買香椿時 ， 要注意這三件事 ， 一是查看香椿是否新鮮 ， 顏色暗黃、底部有老梗的說明不新鮮 ， 不建議購買；
二是聞香椿是否有清香味 ， 不建議食用有異味或者是有霉斑的；
三是查看葉子是否脫落 ， 一般新鮮的香椿葉不會輕易脫落 。 拿起來就有很多葉子脫落 ， 說明這個香椿不太新鮮 ， 不建議購買 。