“紅椒清甜脆口 ， 適合生吃 ， 中餐里多為配菜 。 今天我介紹個地中海國家的做法：用炭火、爐火或烤箱烤紅椒 。 烤熟的紅椒不僅保留了甜脆的口感 ， 還增添了一種的焦香味道 。 簡單地拌一下 ， 就成了一道絕妙的開胃小菜 。 ”食材明細
主料
紅椒3-4個
輔料
【涼拌紅椒的做法步驟，減肥減脂餐】蒜2瓣
小米椒1個
歐芹1小把
蒔蘿3-4根
調料
檸檬汁1/3個
鹽適量
濃石榴汁2大勺
橄欖油2大勺
酸甜口味
拌工藝
廿分鐘耗時
簡單難度涼拌紅椒的做法步驟
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1爐火慢烤紅椒 。
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2去皮、去把兒和籽 。
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3紅椒切小段 。
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4蒜切末 ， 小米椒切圈 。
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5歐芹和蒔蘿切碎 。
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6所有輔料拌入紅椒中 ， 加入鹽和檸檬汁拌勻 。
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7加入石榴汁 。
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8倒入兩勺橄欖油 。
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9拌勻即可盛盤 。 小竅門
煤氣爐烤紅椒時最好用中火 ， 時常翻動一下 ， 烤到發軟 ， 表皮有些焦黑即可 。 烤好的紅椒立即放入一個密封的容器悶5-10分鐘后 ， 表皮輕輕一撕就掉 。
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