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石斛水鴨湯

生活百科


石斛水鴨湯

文章插圖
1、主材：鴨子、石斛 。
2、配料：姜、蔥 。
3、調味料：料酒、香醋、鹽 。
4、石斛適量，沖洗干凈后用清水浸泡半小時，連水倒入煲中，大火燒開后轉小火煲約半小時 。
5、新鮮宰殺水鴨收拾干凈斬大塊 。
6、鍋中坐水 ， 水開后放入姜片、鴨子、香醋和料酒 ， 焯水兩分鐘，撈出瀝水 。
【石斛水鴨湯】7、鴨子加入步驟1的石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開后轉小火煲約1.5小時 。