糖尿病患者天天吃粗糧，血糖水平沒降反而上升？和幾種錯誤有關 _健康小知識

現如今，人人都知道粗糧健康有營養，尤其是糖尿病患者頓頓吃精白米面，反而會增加餐后血糖上升的幅度。相反，把部分精細糧食換成粗糧，更易穩定血糖，預防并發癥，降低患病概率。可為什么有些糖尿病患者吃粗糧，每天監測血糖，血糖水平非但沒上升還會下降？

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確實，粗糧營養價值高，其中含有大量的不可溶性膳食纖維、飽腹感強、升糖指數很低，但并非所有的人都適合吃粗糧。如果你有腸胃不適，包括消化不良、經常腹瀉等，還有減肥、吃全素食、老人等情況都不能過多吃。
另外，大家還要注意吃粗糧的方式，經常犯這幾種錯誤，到最后血糖水平非但沒降還容易上升。

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首先是粗糧沒選對，有些人吃粗糧會選擇口感好的，如即食燕麥粥，它的血糖生成指數為79；玉米片，血糖生成指數為79；米餅，血糖生成指數還能夠達到82 ，而大米飯血糖生成指數是82 。對比下來，這些粗糧大量吃都容易升高餐后血糖。
而我們應該選擇的是黑米、紫米、燕麥片、蕎麥、藜麥等，代替部分主食吃，既不會造成營養不良，還會降低每餐的熱量攝入，這種方式才是真正對糖尿病患者有益的正確辦法。

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其次有些糖尿病患者為了粗糧整體的口感，在烹飪時間上會下功夫，尤其是在做粗糧粥時，在大米的基礎上放入了少量小米，不僅提前浸泡烹飪時間還長，吃這樣的粗糧更容易被機體消化吸收，增加餐后血糖值。
我們真正可以做的是，對于雜豆類因為質地硬，再加上雜豆類外層都有皮，為了節省時間以及避免生硬，在烹飪之前可以提前浸泡。相比于雜糧粥，雜糧飯的血糖生成指數更低。如果是做粥，建議大家嚴格控制煮粥時間，煮好后及時關掉電源，切勿多次加熱，可保留粗糧的營養。

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最后不建議糖尿病患者在網上購買大量的代餐粉，無論是多么健康的食材，或是添加了全谷物、粗糧，被磨成粉后，也就成了“細糧” ，甚至能和精白米面相媲美。與其浪費錢，還不如自己烹飪，性價比更高。
在每天吃粗糧上，按照雜豆類攝入50g、全谷物攝入100g ，粗糧占每天主食的1/2或1/3是健康標準。
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