四川的紅燒牛肉是比較出名的，但是四川的紅燒牛肉是帶有麻辣的味道，這跟當地人的飲食以及環境是有關系的，所以喜歡吃辣的朋友可以嘗試一下四川紅燒牛肉的味道 。四川紅燒牛肉的做法在于牛肉要麻辣以及鮮嫩，或者可以采用牛腩，牛腩經過水煮之后在用于紅燒，制作出來的口感更有韌性 。
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清真紅燒牛肉
材料主料：牛肉500克，
【四川紅燒牛肉】 調料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克 。
做法
1)牛肉切塊，用熱水汆一下撈出 。
2)在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3)最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可 。
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