紅燒牛肉蓋澆飯是比較常見的一種食物，這種食物是將紅燒牛肉制作好之后，在將紅燒牛肉淋到米飯上面 。紅燒牛肉蓋澆飯的做法很簡單，我們準備好牛肉，然后將洋蔥、紅椒以及生姜切片，然后燒開油，加入這些材料進行翻炒，在將牛肉加入，放進淀粉勾芡的水以及生抽、蠔油等就可以制作而成了 。
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牛肉壽喜蓋飯
材料牛肉片120公克，大白菜30公克，金針菇10公克，杏鮑菇10公克，紅蘿卜5公克，熟白芝麻少許，白飯1碗，柴魚醬油1大匙，味淋1大匙，米酒1大匙，水2大匙
做法
1.白飯盛入大碗中，備用 。
2.將所有調味料混合均勻為壽喜醬汁，備用 。
3.大白菜切絲;杏鮑菇切絲;紅蘿卜切絲;金針菇去蒂頭，備用 。
【紅燒牛肉蓋澆飯】 4.取鍋，依序鋪上作法3的材料，再鋪放上牛肉片，淋上作法2的壽喜醬汁，開中小火、加蓋燜煮約5分鐘，至肉片熟后熄火、撒上熟白芝麻，再盛起移至作法1的白飯上即可 。