有了糖尿病，早餐要吃肉？研究速遞：用3組數字告訴你為什么 _健康小知識

有了糖尿病怎么吃大有學問，不僅因為飲食影響著血糖的高低，還對調節機體多項生理活動有重要作用，這也是實現糖尿病最終控制目標--阻止延緩各種并發癥發生發展所必須的。正因如此，目前的研究已經細化到了糖尿病飲食的各個細節中，比如把肉類食物放在早晨吃、晚餐以蔬菜為主，就將會有更大的獲益。

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第1組數字：吃好早餐，全天血糖整體降低1-2mmol/L
有糖尿病的人之所以血糖會升高的原因之一是存在胰島素抵抗，簡單地說就是自身胰島素不能充分發揮作用，利用率降低，這個問題會貫穿于糖尿病的一生中，而導致胰島素抵抗發生的最主要原因是長期高血糖的“反抑制”作用。
由于人體的生理節律決定了在早晨和上午生理活動最為旺盛，需要更多的能量供給，晚餐則應以低熱量供給為宜。所以有糖尿病的人不僅要吃早餐，還要吃好早餐，晚餐則應以低熱量的蔬菜為主。
【有了糖尿病，早餐要吃肉？研究速遞：用3組數字告訴你為什么】優質早餐應當包含足量的優質蛋白，肉奶蛋豆是優質蛋白的主要來源，很多人習慣于早餐一杯奶或豆漿、一個雞蛋，如果再能有一小塊瘦肉，比如一兩牛肉，優質蛋白的攝入量會更有保證，對減輕胰島素抵抗有積極的作用。

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第2組數字：攝入足量優質蛋白，高血壓發生的風險可降低26%
隨著糖尿病病程的進展，大多都會伴有血壓的升高，不少人會合并高血壓。研究發現：足量攝入優質蛋白與高血壓發生的風險呈負相關，且攝入不同食物來源的蛋白質種類越多，高血壓發生的風險越低。
由于糖尿病飲食應遵循早、中、晚餐熱量供給2：2：1的分配比例，因此肉類食物主要應分配在早餐和午餐中。 2022年3月發表于Hypertension雜志的一項研究成果顯示：適量攝入不同來源的蛋白質種類每增加1個類別，高血壓發生風險將降低26% 。提示有糖尿病的人早餐應有少量肉類食物，如一兩牛肉等。

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第3組數字：早餐多攝入維生素B2、晚上多攝入葉酸，心腦血管病發生風險分別可下降19%、16%
這是一項對27455成年人健康與營養檢查調查研究成果，表明人體早晨對維生素B2的吸收率最高，而葉酸則在晚上會被更多吸收，前者在服用雙胍類降糖藥的人群中容易缺乏，而葉酸缺乏是高同型半胱氨酸血癥發生的主要原因，都是引發心腦血管病的危險因素。
而維生素B2在動物性食物中含量更高，如瘦肉、動物肝腎、蛋黃等中；葉酸則富含在新鮮果蔬中，如胡蘿卜、菠菜、油菜、白菜、獼猴桃、蘋果、石榴、檸檬等中。因此，有糖尿病的人早餐吃點肉，晚上多吃果蔬，更有利于控制血糖、改善機體多項代謝防治并發癥，應當成為一種良好的飲食習慣。
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