1. 首頁 > 生活雜燴 > >

杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯


杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
文章插圖
雖說還沒進入三伏天，但只要天放晴，氣溫就像開了掛一樣，直竄30幾度，人只要稍微動下，就滿頭大汗，天熱，身體的代謝也快，總覺得疲乏無力，食欲也變差，煮婦們總是為買什么菜而煩惱，滿腦子的想著給家人做什么菜既開胃又不失營養。
俗話說“無毛豆，不夏天”，夏天就是個吃毛豆的季節。毛豆就是黃豆的青少年期，老了曬干后就成了黃豆。別看毛豆不怎么起眼，但它的營養價值是很豐富的，毛豆富含植物蛋白和不飽和脂肪酸，毛豆的蛋白質含量不僅高而且品質優，可以與肉，蛋中的蛋白質媲美，易被人體吸收，除此之外，毛豆中的膳食纖維和微量元素鉀，鎂也很豐富。
杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
文章插圖
夏天出汗多，身體中的鉀和鈉離子會隨汗液流失一些，鉀的流失容易使人疲乏，沒胃口，所以夏天我們可以多吃一些毛豆，不僅能給身體補充蛋白質和能量，同時還能幫助腸道消化，成人吃了益處多，豐富的營養更能滿足孩子的生長發育要求，是夏天不可錯過的一種食材。
剛采摘下來的毛豆特別鮮嫩，只要加點鹽煮一煮就非常好吃，是一道不錯的下酒菜，今天我們就用毛豆來做一道簡單又下飯的素三丁，用毛豆和杏鮑菇，脆皮干和胡蘿卜一起炒，雖說是素菜，但很下飯，比肉菜受歡迎，做法很簡單，一起來看看吧！
杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
文章插圖
【毛豆炒三丁】
【材料】：毛豆200克，杏鮑菇1個，脆皮干1塊，胡蘿卜半根，青椒1個，黃豆醬1勺，鹽適量，糖少許，油適量
【做法】：1、準備好材料，毛豆200克，杏鮑菇1個，脆皮干1塊，胡蘿卜半根，青椒1個。
杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
文章插圖
2、杏鮑菇清洗干凈切成丁，脆皮干也洗凈切成丁，半根胡蘿卜去皮洗凈切成丁，青椒去籽洗凈切小塊。
杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
文章插圖
3、毛豆剝去外面的豆莢，用清水沖洗干凈后瀝干水分。毛豆的水一定要瀝干，不然下油鍋的話會炸鍋。
杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
文章插圖
4、鍋中倒入適量油，把瀝干水分的毛豆放入鍋中，小火煸炒至毛豆斷生表皮起皺后盛出。
杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
文章插圖
5、鍋中留底油，放入杏鮑菇煸炒后把脆皮干放入。
杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
文章插圖
6、一起翻炒均勻后放入胡蘿卜丁和青椒塊一起翻拌均勻。
杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
文章插圖
7、再放入毛豆一起炒勻后加入少許鹽和1勺黃豆醬調味。
杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
文章插圖
【 杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯】8、最后淋入少許水，煮開就可以關火了。
杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
文章插圖
9、雖說都是素菜，但這幾種食材放一起炒不僅鮮美入味，而且開胃又下飯，比肉菜還受歡迎，除了下飯，用來夾饅頭吃也很不錯。
杏鮑菇|夏天易出汗，可多吃此菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
文章插圖
【小貼士】：
1、毛豆不易煮熟，要先處理再和其他的食材一起炒，可先煮或煸 ，但煮出來的毛豆口感沒煸得好，所以我喜歡用煸炒的方法先把毛豆處理一下。