1、寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是湖南邵陽的傳統小吃，始于清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史 。含植物蛋白質和多種人體所需的氨基酸 。咸淡適度 ， 臘香可口 ， 易于保藏 ， 食用方便，具有鮮明的地方特色，尤為寶慶(邵陽)人喜愛 。
【寶慶豬血丸子】2、寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料 ， 攪拌勻后 ， 做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長 ， 臘香味越濃 。
3、根據豬血丸子的熏烤硬度，先用水煮熟，旺火煮5到6分鐘 。切片，放油將水炸干，旺火炸2到3分鐘，注意不要炸干了 。再放入辣椒炒熟即可 。
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