1、材料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫縣豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽、料酒、濕淀粉各適量
2、五花肉洗凈切成小塊,豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫縣豆瓣醬剁碎,生姜切成絲;
3、熱鍋放油,將豆腐逐片放入,煎黃一面后翻面 ， 最后將其煎至兩面金黃后舀出待用；鍋內(nèi)余油,下入五花肉,翻炒至肉變色;
4、下入兩小勺料酒炒勻,再放入郫縣豆瓣醬與姜絲,炒勻;放入先前煎好的豆腐,放入兩小勺老抽,炒至上色;
5、加入沒過所有材料的開水,再加入適量的鹽、雞精、五香粉 ， 蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘；
【五花肉豆腐家常做法】6、揭開鍋蓋后轉(zhuǎn)大火,將湯汁收濃一些后下入蒜苗,炒勻;倒入濕淀粉,炒勻勾薄芡即可.

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