【蒸小米糕的家庭的做法】 米發糕有著很悠久的歷史，是社會主義民主傳統美食食品之一 。米發糕是用粘性大的米或米糊來把它蒸成，生產加工制做便捷，耐儲藏，吃法多種多樣，因此很受大家熱烈歡迎 。漢代對米發糕就會有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種多樣叫法 。漢朝的揚雄在《方言》一書里就現有“糕”的稱呼，南北朝時期時已時興 。古代人對米發糕的制做也有一個從小米粒糕到粉糕的發展趨勢全過程 。我國稱米發糕為綠豆糕或粘糕，日本國尊稱“餅”，韓文的綠豆糕音標發音和dog類似，英語中“綠豆糕”的漢語翻譯是rice cake，意思是米發糕，很切合 。

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(2)把小豆磨后用溫小水泡3鐘頭上下，隨后削皮，挑出來渣，蒸后燜一燜，放鹽，放進石臼中 。搗爛后放進骰子里 。
(3)將泡的粘小米謀取放到涮鍋里蒸后制成米發糕 。
(4)搞好的米發糕切割成塊狀并蘸紅豆沙 。
(1)甜米發糕：檽米40、白砂糖或麥芽糖20、水40 。
(2)籮卜米發糕：晚秈米29、水30、蘿卜40、鹽0.7、朝天椒0.25、雞精0.05 。
(3)發醇米發糕：晚秈米25、水30、水麥小麥面粉25、老紅糖或麥芽糖19.3、饅頭改良劑0.7 。（以上秘方為按品質百分數配搭）

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