食材明細
主料
雞蛋4個
面粉4湯匙
輔料
韭菜適量
鹽適量
【壯腰健腎必吃，花樣雞蛋餅】水適量
咸鮮口味
烙工藝
廿分鐘耗時
簡單難度花樣雞蛋餅的做法步驟
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1準備食材：雞蛋：4個 ， 面粉：4湯匙 ， 韭菜：適量 ， 鹽：適量 ， 水：適量
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2把面粉和雞蛋混合攪勻 。
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3加入適量的鹽和水 ， 放水要分次少量 ， 邊放邊攪邊觀察雞蛋糊的狀態 ， 當雞蛋糊用筷子挑起時 ， 呈細帶狀流下即可 。
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4將雞蛋糊過篩 。 這樣做的好處是作出的雞蛋餅細膩 ， 不但造型更加美觀 ， 口感也非常Q彈 。 如果您覺得麻煩 ， 這步也可以省去 。
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5餅鐺刷少許油預熱一會兒 ， 緩緩倒入雞蛋糊 。 表面如果不平 ， 一定要在雞蛋餅沒有定型前抹平 ， 見雞蛋餅稍稍定型時 ， 用韭菜擺出蘭花形狀 ， 慢慢用餅鐺將雞蛋餅養熟 。
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6裝盤 ， 用醬料繪出花朵
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