文章插圖
1、用料：排骨兩條、胡蘿卜一根、番茄一根、蓮藕小段、大蔥一根、姜適量、花椒適量、八角適量、冰糖適量、鹽適量、雞精適量 。
2、排骨洗凈斬小段 。
3、胡蘿卜、蓮藕削皮、蔥、翻去、姜一起洗凈瀝干 。
4、把瀝干的蓮藕、胡蘿卜、番茄、大蔥切好備用 。
5、取鍋放適量水燒開放入排骨飛水去浮沫洗凈瀝干 。
6、取鍋放油燒熱放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分鐘放入冰糖鹽繼續炒至排骨兩面金黃 。
【蓮藕胡蘿卜排骨湯】7、取砂鍋放足量水燒開放入炒好的排骨大火燒開轉小火煲三十分鐘放入蓮藕、胡蘿卜、大蔥繼續煲半個鐘放入番茄適量鹽煮十分鐘放入雞精調味即可 。