月餅也要健康吃！5個食用小技巧，抓緊學起來 _健康小知識

本文轉自：環球時報
又是一年中秋夜，名正言順炫月餅的時間。
可是聽說一塊月餅=半斤油？還有人因為吃了三塊月餅住進ICU？
月餅里面究竟含什么？怎么會這么高熱量呢？
答案：糖、食用油、面粉
為了讓口感更酥軟，月餅中加入了大量的豬油、黃油和人造黃油，月餅餡也往往含有大量糖和油，典型的高糖、高油脂、高碳水化合物的糕點食物。
計算：每100克月餅所含蛋白質不足8克，糖含量10-50克，脂肪則有15-30克，能量在300-600千卡之間。一個中等大小的月餅所含熱量超過兩碗米飯，脂肪含量可相當于6杯全脂牛奶。
這樣一算，你是不是等于吃掉了半斤油呢！
愛吃月餅的小伙伴一下就苦惱起來啦，就是愛吃這一口怎么辦呢？為了保障“舌尖上的健康” ，吃得放心，這幾點一定要牢記！
學會看配料表
月餅種類多，選月餅時，要先對比配料表及營養成分表，盡量選擇熱量、脂肪、糖、鈉含量更低的月餅。
一般來說，雙黃的、火腿的，脂肪含量會高；豆沙、黑芝麻、水果的，碳水化合物含量會高一些。
特殊人群食用注意事項
如果患有高血壓、高血脂、高血糖、冠心病以及肥胖的人群，一定要少吃含糖高的月餅，甚至不吃月餅。
因為月餅本身高熱量、高糖、高脂肪，吃多了很容易導致血液中的膽固醇和甘油三酯含量升高，血液變粘稠，導致各類心腦血管疾病的加重。所以建議這些人群可以適量食用“無糖月餅”(注意不只是無蔗糖月餅) 。
需要注意的是，特殊人群吃月餅還要減少其他主食和含糖高的水果（蘋果、西瓜）的攝入。
《中國糖尿病醫學營養治療指南》推薦糖尿病患者攝入低GI食物，三大營養素比例為碳水化合物55%~65%、脂肪不超過能量30% ，蛋白質不超過20% 。
隨機選取了市面上某品牌雙黃蓮蓉、五仁、冰皮三種經典口味月餅配料表進行比較，總的來說幾種口味都是高糖、高脂、高熱量，比例明顯不符合指南的推薦。能量密度尤其高，一個約160g雙黃蓮蓉月餅，能量超過700kcal ，接近3碗米飯的能量，且加入大量精制糖，血糖指數偏高，容易造成血糖波動大。
也許會有人說
現在市面上不是有很多無糖月餅嘛
我吃那個就不怕血糖高啦
這個只能……
有一些月餅雖然號稱無糖，但只是沒有額外添加蔗糖，月餅餅皮主要原料還是面粉。豆沙、果脯等天然餡料中會自帶糖，這些都能轉化成葡萄糖，進而導致血糖升高。而且這些月餅里還加了不少油……所以仍是高脂肪、高熱量食物。
健康人不能多吃，糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖人群，更得注意。

文章圖片
挑“小個”的月餅吃
01
一個大月餅（約180克）
648-864千卡的熱量≈2.8-3.7碗米飯
02
一個中等月餅（約80克）
288-384千卡的熱量≈1.2-1.6碗米飯
03
一個小月餅（約40克）
144-192千卡的熱量≈0.6-0.8碗米飯
一般來說，月餅個頭越大，熱量越高，挑“小個”的月餅吃，或者把一個大月餅切開，和家人朋友分著吃，攝入的熱量、糖分、脂肪等自然也會減少。
吃月餅前，要少吃米飯、少吃肉
月餅里面碳水化合物、脂肪和能量含量那么高，吃月餅前，要少吃肉和主食。
比如，主食可以減半，肉可以多選擇禽肉（雞鴨等）、魚類或其他海鮮等脂肪含量低的，清蒸或焯拌。
飯后抽時間鍛煉下