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入夏后，陽氣易損耗，建議中老年人：多吃這5道菜，益氣養心度夏

健康知識養生常識

在古籍《黃帝內經·素問》中 ， 有專門提到 ， “夫自古通天者 ， 生之本 ， 本于陰陽 。 陽氣者 ， 若天與日 ， 失其所 ， 則折壽而不彰 。 因于暑 ， 汗 ， 煩則喘喝 ， 靜則多言 ， 體若燔炭 ， 汗出而散” ， 來闡述陽氣的重要性 。
入夏后，陽氣易損耗，建議中老年人：多吃這5道菜，益氣養心度夏
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入夏后 ， 氣溫日漸升高 ， 萬物進入了茁壯生長的時期 ， 人體的陽氣也會不斷向外散發 ， 加上現代人多習慣了用吹冷氣、吃冷飲的方式來降溫 ， 就容易導致陽氣損耗、寒氣入侵 。 在咱們老祖宗傳承下來的飲食智慧里 ， 素有應季而食之說 ， 即飲食要根據季節特點來安排 。
下面 ， 就跟大家分享5道非常適合在夏季食用的家常菜 ， 建議中老年人 ， 多吃這5道菜 ， 升陽驅寒受益多 ， 一起來看看 。
一、春筍燉雞湯
入夏后，陽氣易損耗，建議中老年人：多吃這5道菜，益氣養心度夏
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食材準備：雞半只、春筍5根、生姜5片、食鹽適量
春筍燉雞湯的做法：
1、在春筍表面劃一道口 ， 剝去筍殼和筍衣 ， 削掉底部的硬根 ， 對半切開再切片 ， 放入沸水中焯燙10分鐘后 ， 撈出來控干水分；
2、雞肉洗干凈 ， 斬成小塊 ， 放入高壓鍋中 ， 再放入生姜和春筍 ， 加入足量清水 ， 開啟“煲湯”模式 ， 待湯煲好后 ， 加適量食鹽調味即可 。
【注意事項】春筍中含有大量的草酸和粗纖維 ， 烹飪之前需要先進行焯水處理 ， 這樣既可以去除草酸 ， 還可以避免口感發澀 。
二、山藥玉米排骨湯
入夏后，陽氣易損耗，建議中老年人：多吃這5道菜，益氣養心度夏
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食材準備：排骨500克、山藥1根、玉米1根、生姜1小塊、料酒1勺、食鹽適量
山藥玉米排骨湯的做法：
1、排骨洗凈 ， 溫水下鍋 ， 加1勺料酒 ， 煮開后撇去浮沫 ， 撈出來洗凈瀝干；山藥去皮后切成塊狀 ， 玉米掰成小段 ， 生姜切成薄片備用；
2、將焯好水的排骨、山藥、玉米放入高壓鍋中 ， 開啟“煲湯”模式 ， 煮好后加適量食鹽調味即可 。
【注意事項】排骨焯水 ， 可以去除腥味 ， 如果家中經常煲湯的話 ， 可以準備一個有“煲湯”功能的高壓鍋 ， 操作起來非常方便 ， 還節約時間 。
三、上湯菠菜
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食材準備：菠菜1小把、雞蛋1個、咸鴨蛋1個、皮蛋1個、火腿腸1根、大蒜3瓣、生姜3片
上湯菠菜的做法：
1、將菠菜掰開、洗凈 ， 放入沸水中焯燙2分鐘 ， 撈出來瀝干水分 ， 然后裝盤；雞蛋、咸鴨蛋提前煮熟、去殼切小塊 ， 皮蛋也去殼切小塊 ， 火腿腸切丁 ， 大蒜和生姜切末備用；
2、熱鍋加油 ， 放入蒜末和姜末炒香 ， 再放入雞蛋、咸鴨蛋、皮蛋、火腿腸 ， 炒出香味后 ， 往鍋中加入適量熱開水 ， 剛好沒過食材即可；
3、繼續煮10分鐘左右 ， 將煮好的湯連同食材 ， 一起倒在前面準備好的菠菜上即可 。
【注意事項】做這道菜的時候 ， 咸鴨蛋已經夠咸了 ， 加上皮蛋和火腿腸本身就有咸味 ， 因此煮出來的湯已經夠入味了 ， 不需要再額外放其它調料 。
四、韭菜炒雞蛋
入夏后，陽氣易損耗，建議中老年人：多吃這5道菜，益氣養心度夏
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食材準備：韭菜1小把、雞蛋3個、大蒜3瓣、生抽2匙
韭菜炒雞蛋的做法：
1、韭菜洗凈切段、瀝干水分；雞蛋敲入碗中 ， 加少許食鹽 ， 打散備用；大蒜切末；
2、熱鍋加油 ， 放入蒜末炒香 ， 再放入韭菜 ， 大火翻炒至韭菜略軟后 ， 倒入雞蛋液；
3、待雞蛋液略微凝固后 ， 用鏟子鏟成小塊 ， 再翻炒幾下 ， 然后加2匙生抽 ， 翻炒均勻即可出鍋 。