大家好 ， 我是舒晨 ， 隨著豬肉價格的下降 ， 像豬蹄、肥腸等這些豬肉食材的價格也跟著降下來了 ， 趁著便宜 ， 今天我們用豬蹄做一道“黃豆燜豬蹄” 。

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豬蹄和黃豆可以說是一對好搭檔 ， 兩者在營養上有著互補的作用 ， 富含蛋白質、膠原蛋白等豐富的營養 ， 不僅可以美容養顏 ， 還可以促進鈣的吸收 ， 而且燉好的豬蹄軟爛入味 ， 入口即化 ， 味道特別香 。

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【黃豆燜豬蹄】
材料：豬蹄、黃豆、西紅柿
輔料：生姜、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、小蔥
調料：冰糖、料酒、老抽、生抽、食鹽
【大家好|豬蹄怎么做才好吃？這道“黃豆燜豬蹄”別錯過，軟爛入味真解饞】做法：

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1.做這道菜之前我們先準備一些黃豆 ， 放入碗中倒入清水浸泡6個小時 ， 把黃豆給泡軟 。

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2.買豬蹄的時候可以讓店家處理干凈 ， 然后斬成小塊 ， 豬蹄的骨頭比較堅硬 ， 最好讓商販幫忙處理好 。

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3.鍋中加入清水 ， 把豬蹄涼水下鍋 ， 加入姜片和料酒去除腥味 ， 然后開大火燒開 。

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4.煮開后撇去表面的浮沫 ， 持續焯水5分鐘 ， 把豬蹄焯透 ， 焯水完成后撈出瀝干水分 。

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5.準備一塊生姜切成姜片 ， 把姜片和紅辣椒、八角、香葉、桂皮這些輔料放一起備用 。

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6.再準備一個西紅柿 ， 去蒂后切成小塊 。

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7.炒鍋燒熱淋入少許植物油 ， 轉小火下入幾粒冰糖 ， 慢慢把冰糖炒碎 ， 一直炒成焦糖色起小泡時迅速下入豬蹄 。

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8.多煸炒一會 ， 讓糖色均勻包裹著豬蹄 ， 炒勻后下入準備好的輔料 ， 煸炒片刻炒出輔料的香味 。

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9.淋入半勺老抽、一勺生抽 ， 炒至豬蹄上色均勻 。

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10.下入泡軟的黃豆和西紅柿 ， 淋入適量熱水和豬蹄持平 ， 煮開后再加入半勺食鹽調味 。

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11.把所有的食材連著湯汁一起盛到壓力鍋內 ， 用壓力鍋壓20分鐘 。

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12.壓好以后把鍋內的八角、桂皮等輔料全部挑出 ， 轉到砂鍋里收濃湯汁 ， 最后撒入小蔥點綴增香 ， 這樣一道“黃豆燜豬蹄”即可享用 。

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燜好的豬蹄軟爛入味 ， 滿滿的膠原蛋白 ， 入口即化 ， 黃豆也是吸滿了各種香味 ， 一口一個越吃越香 ， 感興趣就收藏起來做給家人吃吧 ， 希望您能夠喜歡 。
來源：舒晨愛味記

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