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都說秋季是陽氣最虛弱的時候|它是天然的“護肝湯”，做法特簡單，養肝明目，增強抵抗力

都說秋季是陽氣最虛弱的時候 ， 這個時候氣虛體弱 ， 一定要注意秋季進補 ， 記得別忘貼秋膘 ， 才能夠有足夠的精神度過秋冬季 。 說到滋補的食材有很多 ， 一些湯湯水水是南方人的最愛 ， 廣東人尤其喜歡喝湯 ， 不僅僅因為湯汁鮮美 ， 主要是因為營養價值都高 ， 能夠增強身體的抵抗力 。
都說秋季是陽氣最虛弱的時候|它是天然的“護肝湯”，做法特簡單，養肝明目，增強抵抗力
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今天為家人做一款鮮美湯品——西洋菜豬肉片湯 ， 西洋菜是綠色的高鈣蔬菜 ， 搭配肉片煮湯喝 ， 可以補充鈣質和礦物質 ， 還可以補充氣血 ， 養肝明目 ， 保持身體的健康 。 很多人不會制作這款西洋菜豬肉片湯 ， 接下來給大家伙介紹下吧 。 它是天然的“護肝湯” ， 做法特簡單 ， 養肝明目 ， 增強抵抗力 。
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【西洋菜豬肉片湯的烹飪食譜】
食材挑選：選購鮮嫩西洋菜300克左右 ， 挑選新鮮豬肉200克左右 ， 豬油和食用油少許 ， 幾個枸杞子 ， 適量食鹽 ， 若干白胡椒粉 ， 若干生粉（也可以用玉米淀粉 ， 主要是增強肉片的嫩滑感） ， 生抽少許 ， 雞精一小勺 ， 味極鮮少許 ， 清水足量 ， 料酒一勺半 ， 其他 。
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烹飪小技巧：需要選購好新鮮西洋菜和豬肉 ， 豬肉切片要去腥腌制入味 ， 掌握煮西洋菜和下肉片的時間 ， 難度適中 。
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步驟1：將西洋菜老梗要掐掉 ， 發黃的葉子要掐掉 ， 西洋菜放在器皿之中 ， 加上幾大碗清水 ， 加上食鹽浸泡一會兒 ， 幫助泡掉葉片的有害成分 ， 洗凈后一定瀝干水分 。
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步驟2：將西洋菜切成幾段 ， 將生姜都切成絲 ， 豬肉全部都洗干凈 ， 全部切成若干薄片 ， 全部都擱在碗里 ， 開始腌制豬肉片 。
【都說秋季是陽氣最虛弱的時候|它是天然的“護肝湯”，做法特簡單，養肝明目，增強抵抗力】步驟3：碗中分別調入料酒去腥 ， 加上一些食鹽和胡椒粉抓均勻 ， 用一層生粉包裹住肉片 ， 最后滴上食用油讓水分鎖住 ， 這樣肉片更容易成型 。
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步驟4：燉鍋加上豬油融化開 ， 加上一些生姜絲 ， 加上足量清水燉一燉 ， 等待水開后放入西洋菜 。
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步驟5：等待西洋菜的顏色變綠 ， 等待湯汁變色 ， 放入腌制好的豬肉片 ， 豬肉片要中小火煮 ， 而且不要煮太長時間 ， 等待肉片顏色變白為止 。
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步驟6：肉片煮熟轉小火 ， 加上洗凈的枸杞子 ， 加上若干食鹽 ， 加上小半勺雞精 ， 加上一些味極鮮 ， 快速將湯汁攪動 。
步驟7：讓湯汁變得濃香 ， 加上蔥花攪動 ， 這道肉片鮮嫩 ， 湯汁鮮美的西洋菜肉片湯做好了 ， 看起來就流口水 ， 實在太鮮美了、
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烹飪小貼士：西洋菜豬肉片湯是一款特別鮮美的湯品 ， 西洋菜是南方特別常見的蔬菜 ， 西洋菜要清洗干凈 ， 將西洋菜用鹽水泡一泡 ， 掐掉兩段控干水分 。 豬肉一定切成薄片 ， 分別加上料酒 ， 生粉和食鹽 ， 少許食用油包裹 ， 讓肉片腌制入味 ， 記得先煮西洋菜 ， 后調到中小火下豬肉片 ， 讓肉片煮熟后調味 ， 出鍋 。