韭菜和豆腐都是咱們平常生活中特別常見的美食 ， 今天就要用韭菜和豆腐搭配起來跟大家分享一道特別美味的韭香豆腐 。 豆腐這樣做出來之后口感特別滑嫩 ， 而且特別入味 ， 吃起來咸香下飯 ， 韭香四溢 。 這可以說是韭菜和豆腐最好吃的做法之一了 ， 喜歡吃豆腐的朋友絕對不可以錯過 。 如果你也對這道韭香豆腐感興趣的話 ， 接下來就一塊看一下它是如何制作出來的吧 。
【韭香豆腐】
【制作食材】豆腐 ， 生姜 ， 大蒜 ， 韭菜 ， 食鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 蠔油 ， 十三香 ， 食用油 ， 豆瓣醬 ， 水淀粉
【制作步驟】

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1、下面要帶大家一起制作的美食是韭香豆腐 ， 吃起來口感特別滑嫩 ， 咸香下飯 ， 一起來準備一下韭香豆腐的制作食材吧 ， 準備1塊5~8兩左右的豆腐 ， 再準備1塊生姜 ， 3~5瓣大蒜 ， 一小把韭菜 ， 韭菜不要準備特別多 ， 繼續準備一勺食用鹽 ， 一勺白糖 ， 適量的生抽 ， 蠔油 ， 十三香 ， 食用油 ， 一勺豆瓣醬和小半碗水淀粉即可 。 準備完這些制作食材之后咱們就可以開始韭香豆腐的烹飪了 。

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2、豆腐取出洗凈 ， 再控干表面的水分切成厚片 ， 然后切成長條 ， 最后切成小塊 ， 豆腐小塊的大小在1×1厘米左右 。 接著把生姜切成姜末 ， 大蒜切成蒜末 ， 全部切完之后放到碗中備用 。 在切這些食材之前要先把韭菜放到清水中浸泡一下 。

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3、韭菜浸泡15分鐘之后咱們將其清洗干凈 ， 然后撈出來控水 ， 再切去老根 ， 因為韭菜的老根吃起來有點塞牙 ， 不好吃 ， 所以咱們需要將其去掉 ， 接著再將韭菜切成碎丁 ， 然后放到一個盤中 。 韭菜切完了那么接下來咱們就可以開始調料汁了 。

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4、準備一個小一點的小碗 ， 向碗中放入適量的食鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 蠔油和十三香 ， 再加入小半碗清水 ， 將它們攪拌均勻待用 ， 一定要讓各種調味料均勻地混合到一塊 。 料汁調好之后就先把它放到一旁 ， 接下來起鍋燒油 。

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5、鍋中稍微多倒上一點食用油 ， 接著放入姜蒜末炒出香味 ， 放入豆瓣醬翻炒一下 ， 豆瓣醬可以多放一點 ， 炒出紅油之后放入料汁 ， 用大火將其煮開 。 鍋內湯汁煮開之后咱們將豆腐放到鍋中 ， 然后蓋上蓋子燜5分鐘 ， 讓豆腐充分吸收湯汁 。

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6、5分鐘的時間很快就能到了 ， 時間到了之后咱們再用鏟子將其翻炒一下 ， 在翻炒的時候要輕柔一點 ， 不要將豆腐翻炒碎了 ， 翻炒完成之后加入適量的水淀粉 ， 將其勾芡一下 ， 用大火燒至湯汁濃稠 ， 等到湯汁變濃稠時撒上一點韭菜段就可以關火出鍋并裝盤了 ， 一道特別美味的韭香豆腐就這樣完成了 。
【小貼士】
1、豆腐小塊不要太大 ， 在1×1厘米左右即可 。
2、韭菜碎要稍微碎一點 ， 這樣更容易出味 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到這里了 ， 歡迎大家收看大叔食記 ， 這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊 ， 謝謝您的支持！
【韭菜和豆腐都是咱們平常生活中特別常見的美食|豆腐這種做法太棒了，看著流口水，拿肉都不換，吃一次就念念不忘