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涼拌海帶絲海帶絲、食用油、大蒜、豆瓣醬、生抽、醋、糖、鹽、青紅辣椒圈【制作步驟】1.|美食教學，幾款下飯菜，簡單易學，學會了你也是大廚

涼拌海帶絲
涼拌海帶絲海帶絲、食用油、大蒜、豆瓣醬、生抽、醋、糖、鹽、青紅辣椒圈【制作步驟】1.|美食教學，幾款下飯菜，簡單易學，學會了你也是大廚
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海帶絲、食用油、大蒜、豆瓣醬、生抽、醋、糖、鹽、青紅辣椒圈
【制作步驟】
1.海帶煮熟 ， 5到8分鐘 ， 取一根試試 ， 太硬再煮一下 ， 軟了立即出鍋 ， 放入涼開水 ， 剪成適口的短 ， 瀝干備用；
2.另起鍋放油 ， 放入豆瓣醬 ， 姜 ， 一半大蒜 ， 辣椒面（可放可不放） ， 炒香后關火 ， 放入青紅椒圈 ， 生抽 ， 醋 ， 雞精（可不放） ， 糖 ， 拌勻；
3.放入海帶絲拌勻；嘗下咸淡再考慮放鹽；最后放入大蒜末 ， 拌勻即可 。
素炒萵筍絲
涼拌海帶絲海帶絲、食用油、大蒜、豆瓣醬、生抽、醋、糖、鹽、青紅辣椒圈【制作步驟】1.|美食教學，幾款下飯菜，簡單易學，學會了你也是大廚
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【所需材料】
萵筍一根 ， 紅辣椒適量（可不放） ， 蒜蓉和油適量
【制作步驟】
1.萵筍切成絲 ， 鍋里放水和一丟丟鹽燒開 ， 放入萵筍燙到變綠就撈出控干水分待用（萵筍焯水會更綠）；
2.調一點淀粉水 ， 淀粉只需要一小小勺 ， 水50克左右 ， 攪拌均勻 ， 淀粉容易沉淀 ， 加入的時候攪拌均勻再倒進去；
3.熱油鍋爆香蒜蓉后所有材料一起倒進去炒 ， 因為萵筍已經焯水了 ， 所以不用炒太久 ， 炒到每一根都粘到油就好 ， 出鍋前加點鹽 ， 加入淀粉水（攪拌均勻后）勾芡就出鍋 。
紅燒魚
涼拌海帶絲海帶絲、食用油、大蒜、豆瓣醬、生抽、醋、糖、鹽、青紅辣椒圈【制作步驟】1.|美食教學，幾款下飯菜，簡單易學，學會了你也是大廚
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【所需材料】
羅非魚一條 ， 豆豉或者豆漿15克 ， 醬油適量 ， 鹽適量 ， 雞精少許 ， 生姜兩片 ， 花椒適量 ， 蔥兩根 ， 紅黃青椒少許
【制作步驟】
1.準備食材 。 羅非魚洗凈兩面劃刀 ， 加鹽腌1小時 。 姜、紅黃青椒切條 。 紅黃青椒可加可不加 。
2.熱油 ， 中火煎魚 ， 待一面呈金黃色再翻另一面 。 最后撈出 ， 等油溫繼續升高 ， 再把魚放下去快速炸上色 ， 也更脆 ， 每面10秒左右即可快速撈出 。
3.鍋底留少許油 ， 依次放入姜、紅黃青椒、蔥頭、花椒 ， 煸出香味 ， 接著倒入足量的水 ， 加入調味料（鹽、豆醬、醬油、雞精） ， 水開后加入后燜兩分鐘左右即可 ， 魚裝盤 ， 散上蔥 ， 淋上湯汁 ， 加幾粒紅椒點綴（為了擺盤好看我直接過濾掉樣品的食材只保留醬汁）和少許蔥 。
芹菜葉炒雞蛋
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【所需材料】
一把芹菜摘下來的葉子 ， 雞蛋三個 ， 雞精少許（可不加） ， 適量鹽
【制作步驟】
1.芹菜葉摘出來洗凈 ， 用刀切小一點 ， 打入三個雞蛋 ， 攪拌均勻 ， 鹽不要著急放 ， 待準備下鍋前再放 ， 以免殺出太多湯水；
2.鍋內倒油 ， 油量比炒菜稍微多點 ， 大火加熱 ， 這個期間可以加鹽攪拌均勻后倒入鍋內 ， 轉中火；
3.放入芹菜葉后不要著急翻面 ， 待一面稍微固定后翻面；翻炒至雞蛋成型熟了后即可出鍋 。
【涼拌海帶絲海帶絲、食用油、大蒜、豆瓣醬、生抽、醋、糖、鹽、青紅辣椒圈【制作步驟】1.|美食教學，幾款下飯菜，簡單易學，學會了你也是大廚】來源：動漫迷磊天