紅燒蒜香排骨

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主料：肋排、姜、蒜、茴香、桂皮、香葉、丁香、油、鹽、白砂糖 。
制作方法：
1、肋排洗干凈 ， 切成小段 。
2、涼鍋放油少許（不能多 ， 排骨有肥肉 ， 會出油啊） ， 放入白糖少許 ， 小火用鏟子攪和 ， 使糖融化 ， 發現起白沫 ， 白沫又消失后 ， 這表明糖色炒好了 ， 立刻放入排骨（炒糖色的關鍵是控制火候） 。
3、翻炒后放入姜及各種香料 ， 倒入水開了后 ， 關小火慢慢燉25分鐘 ， 待七成熟時放入蒜 ， 鹽 ， 再燉25分鐘 。
【紅燒蒜香排骨主料：肋排、姜、蒜、茴香、桂皮、香葉、丁香、油、鹽、白砂糖。|幾道非常地道的家常菜，有滋有味特下飯，關鍵做法還簡單！】4、大火收汁 ， 放少許雞精 ， 盛入盤中即可 。
老干媽炒雞胗

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原料：雞肫子、小紅辣椒、姜、蒜、香芹、熟白芝麻、老干媽豆豉、白糖、胡椒粉、料酒、花椒面、水淀粉
1、將雞肫子洗凈去掉內黃衣后 ， 片薄片 ， 用料酒、鹽、胡椒粉、花椒面抓勻腌漬
2、香芹切段、香蔥、姜、蒜切末、紅椒切圈 。
3、熱鍋溫油、煸香蔥姜蒜 。
4、趁熱放入腌漬入味的雞胗片煸炒 。
5、待斷生時放入老干媽豆豉翻炒出香味 。
6、加入醬油、白糖調味、放入紅椒圈 。
7、迅速放入香芹段 。
8、翻炒均勻后用水淀粉勾芡出鍋淋少許香油、裝盤撒熟芝麻即可 。
雞蛋炒韭菜

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原料：雞蛋 ， 韭菜 ， 油 ， 鹽
制作：
1 ， 韭菜摘去爛葉洗干凈 ， 切成寸段 ， 把韭菜梗和葉分開放 。
2 ， 雞蛋打到碗里放少許鹽打散備用 。
3 ， 炒菜鍋燒熱后刷一層油 ， 倒入雞蛋液拿起鍋轉動 ， 讓雞蛋液均勻的攤在鍋底 ， 形成雞蛋煎餅狀 ， 定型后翻面烙成金黃色出鍋 。
4 ， 趁熱把雞蛋餅切成小塊 ， 根據自己的愛好 ， 可以切成任何形狀(方塊 ， 菱形塊 ， 三角 ， 長方形)備用 。
5 ， 鍋里放少許油 ， 燒熱后放入韭菜梗翻炒幾下關火 ， 這時候把韭菜葉均勻的鋪在上面 ， 隨后倒入切好的雞蛋 ， 撒少許鹽攪拌均勻 ， 因為有韭菜梗和雞蛋的熱氣 ， 在攪拌的過程中韭菜葉就熟了 。
山藥排骨湯

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原料：排骨、山藥、胡蘿卜、枸杞、白醋、鹽 。
做法：
1、排骨斬段 ， 用清水沖洗干凈 。
2、熱鍋下少許油 ， 油熱后下姜片爆鍋 ， 下入排骨段 ， 炒至變色 。
3、加入足量的清水 ， 大火燒開后 ， 滴同滴白醋 ， 轉小火煲90分鐘左右 。
4、胡蘿卜 ， 山藥去皮洗凈切滾刀塊 。 加入排骨湯里
5、大火燒開 ， 再小火煲至胡蘿卜山藥熟爛 ， 加鹽調味 ， 撒入枸杞 ， 再煮5分鐘即可 。
來源：小冰說美食

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