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9月，寧可不吃肉也要吃的堿性食物，潤燥解秋乏，正當季別錯過告別了酷熱難耐的夏天，迎來的涼爽的秋天，不知道大家有沒有覺得天涼了人反而覺得有種說不出來的疲憊感，午飯過后總想瞇一會兒，這就是人們常說的秋乏吧。夏天天氣炎熱，人體大量出汗會造成水鹽代謝失調，腸胃功能減弱，人的身體一直處于過度消耗階段，到了秋天，天氣轉涼，不論代謝功能還是消化功能都日漸正常，趨于平衡，這時候人的機體會自動進入一個周期性的自我調節，也是人體在不同的季節自然的生理反應，所以，我們除了多休息外還要在飲食中適當補充一些堿性食物，幫助身體盡快恢復這種秋乏的現象。

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江南的秋天，各種水生植物開始大量上市，這些都是大自然在秋天賜予我們的美味。被稱為水下四寶之一的菱角，也叫水栗，它是一種堿性水生物，嫩時的菱角清甜脆爽可當水果生食，老了時可用來入菜也可熬粥，菱角含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，有解內熱益氣健脾的作用。菱角是一年生水生植物，每年農歷七月的時候菱角開始成熟，到農歷八月可以吃了，季節性很強，所以錯過了的話就要等來年再吃了。菱角口感粉粉糯糯，回味甘甜，有“水中的栗子”和“水中落花生”的美稱。菱角的吃法有很多，可以生吃、燉肉、煲湯、清炒、煮粥，還可以磨成粉吃菱角糊。今天給大家分享一道菱角簡單的做法，酸甜開胃，好吃不膩，是江南人家餐桌上的經典菜，一起來看看具體的做法吧！

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【糖醋菱角】【材料】：菱角400克，生抽2勺，醋2勺，白砂糖1勺，油適量，水淀粉適量【做法】：1、準備好材料，菱角400克，我買的是去了殼的菱角，如果帶殼的可多買一點。

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2、鍋中倒入適量水，煮開后加入1小勺鹽，把清洗干凈的菱兒倒入鍋中，焯水后撈出瀝干水分。菱角米上面會有一層褐角的膜，最好把它去掉，不然吃起來會有澀澀的感覺。

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3、再調好一碗糖醋汁，碗中加入2勺生抽，2勺醋，1勺白砂糖攪拌均勻備用。

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4、鍋中倒入適量油，6成熱，放入瀝干水分的菱角快速翻炒均勻。

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5、把調好的糖醋汁倒入鍋中，大火煮開，翻炒至菱角都裹上糖醋汁。

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6、加入水淀粉勾薄芡，撒上蔥花兒就可以關火了。

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7、酸甜開胃，清脆爽口的一道菜，簡單好做，正當季可別錯過了哦?！?strong> 糖醋汁|9月，寧可不吃肉也要吃的堿性食物，潤燥解秋乏，正當季別錯過】

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【小貼士】：1、清洗菱角的時候要把外面那層褐色膜去掉，吃起來就不會有澀味了，焯水時加少許鹽可讓菱角增加點底味兒。2、糖醋汁的糖的量可根據個人的口味調整。想了解更多美味家常食譜和烘焙食譜，敬請關注樂食記lsj， 每天和你一起分享用最簡單的食材，烹飪最合胃口的家常美食，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起討論做菜的樂趣！

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