西方醫學之父“希波克拉底”認為：食物也是藥物 。 只要我們身體從食物里吸收到足夠的營養素 ， 就可以保持健康的狀態 ， 生病的幾率也會大大減少 。

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什么是營養素？——營養素其實來源于食物 ， 凡是吃下去成為身體一部分的都可以叫做營養素 ， 如（蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等）
營養素是用來干什么的？——營養素可以調理亞健康 ， 而亞健康正是疾病的早期階段 ， 營養素會給我們的機體提供原料 ， 讓機體用這些原料把受損的組織細胞慢慢修復好 ， 是我們身體健康的保證 ， 也是治病的依據 。
為什么自己每天吃了很多有益的食物 ， 身體還是出了問題呢？——其實我們的身體是由蛋白質、脂類、糖類、維生素、礦物質、水等眾多營養素組成的 。 頭發、肝、脾、肺、腎、胃等也都是由營養素維護保養的 。 哪里出了問題就要修補哪里 ， 如果在選擇上出了偏差 ， 當然起不到相應的作用 。
現在的食物種類日益豐富 ， 可供選擇的食物也越來越多 ， 而每種食物都有自己的營養成分和營養熱點 。 面對眾多的食物 ， 如何選擇？如何吃好？我們的身體缺乏哪些營養？——成為了我們不得不面對的問題 ， 也是必須要重視的話題 。

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警惕！這些都是缺乏營養的信號：
體重——非減肥類的自然下降；肌肉——肌肉萎縮
?體重是最直接、最簡單、也是最可靠的一種評定指標 ， 可以總體反映身體的營養狀況 。
?營養缺乏范疇：（蛋白質） 。 補充蛋白質可食用：肉類、牛奶、魚、蝦、雞蛋、牛奶、豆類食品等 。

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頭發——干枯、易斷、脫發
?營養缺乏范疇：（蛋白質、必需脂肪酸、鋅） 。 補充必需脂肪酸可食用：花生、核桃、菜籽油、深海魚類等 。 補鋅可食用：海產品、瘦肉、堅果、粗糧等 。
皮膚——干燥、粗糙；眼睛——夜晚視力下降
?營養缺乏范疇：（維生素A） 。 補充維生素A可食用：奶類、動物肝臟、蛋黃、堅果、胡蘿卜、南瓜、彩椒、西蘭花、櫻桃等 。

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皮膚——瘀斑；牙齒——牙齦出血
?營養缺乏范疇：（維生素C） 。 補充維生素C可食用：柑橘類水果、桃類水果、棗類水果、瓜茄類蔬菜 。
皮膚——瘙癢、傷口愈合慢
?營養缺乏范疇：（蛋白質、維生素C、鋅）
口腔——味覺減退
?營養缺乏范疇：（鋅）

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舌頭——舌炎、舌水腫；四肢——疲軟無力
?營養缺乏范疇：（B族維生素） 。 補充維生素B可食用：瘦肉、動物內臟、豆類、雜糧、西紅柿、葡萄、獼猴桃等 。
皮膚——濕疹；口腔——口腔潰瘍
?營養缺乏范疇：（維生素B2、鋅） 。 補充維生素B2可食用：動物內臟、蛋黃、奶類、菌類、海帶、紫菜等 。
眼睛——瞼角炎
?營養缺乏范疇：（維生素B2、維生素B6） 。 補充維生素B6可食用：雞肉、魚肉、馬鈴薯、胡蘿卜、核桃、香蕉、橙子等 。

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嘴巴——嘴角裂口
?營養缺乏范疇：（維生素B2、維生素B3） 。 補充維生素B3可食用：動物肝臟、蛋黃、豆類等 。
鼻子——皮脂溢
?營養缺乏范疇：（維生素B2、維生素B3、維生素B6）

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