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好多人|好多人在喝椰子油減肥，究竟有幾分靠譜？

霸屏許久的“秋老虎”終于要回老家了！
夏日將盡，秋天漸近
【 好多人|好多人在喝椰子油減肥，究竟有幾分靠譜？】火遍今夏的“生椰拿鐵”
不知道會不會隨著氣溫的消退
慢慢褪去網紅外衣？
好多人|好多人在喝椰子油減肥，究竟有幾分靠譜？
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先別急著沖去咖啡館
我們今天來認識另一款
減肥圈網紅——
椰子油
它的出現自帶
“健康”、“減肥”、“生酮必備”
等標簽
好多人|好多人在喝椰子油減肥，究竟有幾分靠譜？
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“易吸收不發胖
“月桂酸含量高”
“不含反式脂肪酸”
“富含維生素E”
……
似乎，它就是為了減肥而生的
真有這么神奇嗎？
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網傳名模及演藝界大咖們
通過吃椰子油控制體重
先不論椰子油含有何種“神奇”的成分
我們先來了解一下椰子油的熱量
一小湯匙椰子油11.6g，熱量約合104kcal
消耗需要慢跑約15分鐘
敢用大勺挖著吃
減重鍛煉的時候能累哭
所以想用椰子油減肥？
先問下自己吃不吃得消？！
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又有人提出：
椰子油熱量雖高，但含有月桂酸
它屬于MCT，不容易堆積脂肪
這里我們先來了解兩個名詞
MCT
中鏈脂肪酸，鏈長為6到12個碳的脂肪
LCT
長鏈脂肪酸，鏈長14個碳或更多的脂肪
MCT在體內消化、吸收和代謝途徑
與LCT有所不同
目前有不少研究表明
MCT油對治療某些疾病效果良好
且由于直接肝門靜脈運輸至肝臟
代謝產生能量
不會增加脂肪堆積風險，有利于減重
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但漏洞就在于
椰子油中的MCT被過分夸大了
月桂酸（為12個碳鏈）占約椰子油MCT的64%
雖然被歸類為MCT
但其在體內運作模式更偏向于LCT
與上文提到的MCT油（多以10個碳鏈以下為主）
代謝途徑不同
攝入月桂酸會
導致低密度脂蛋白增加
與食用其他類型飽和脂肪如黃油等的結果類似
并無減重效果之說
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只能說，
不完全對！
先來了解一下椰子油的類型↓↓
初榨
椰子油
由新鮮成熟的椰子制成，用機械壓榨椰子，將油從果肉中分離出來。
精制
椰子油
初步的生產過程與初榨椰子油相似，但后續還有其他加工過程，如精制、漂白和除臭等精制步驟。
氫化
椰子油
被部分氫化，會形成一些飽和脂肪和反式脂肪。因其穩定，有時被用來制作糖果和烘焙食品，現在市面上很少出售。
所以
初榨和精制椰子油不含反式脂肪酸
也都不含膽固醇
而氫化椰子油則含有反式脂肪酸
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這里我們得了解一個新的知識點
煙點
（Smoke Point）
就是油或脂肪加熱后開始出現可見煙霧的溫度
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超過煙點就可能會破壞油或脂肪的營養素
并產生有害的自由基
對于高溫烹飪方
適合用煙點高的油或脂肪