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好多人|好多人在喝椰子油減肥，究竟有幾分靠譜？( 二 )


好多人|好多人在喝椰子油減肥，究竟有幾分靠譜？
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初榨椰子油煙點并不高
甚至低于經常被提及不適合爆炒的橄欖油
所以
初榨椰子油更不適合中式爆炒
精制椰子油的煙點更高些
約232℃
但椰子油
只適用于一次性淺炸
若多次油炸，可能會形成致癌物質
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綜上所述，并無意義！
學術型人才可能會用一篇2020年出爐的一項綜述反駁，該研究表明初榨椰子油可微增高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白。但是?。?！“仍需要進一步研究，以確定椰子油對人體健康的影響?！?br /> 相反的，有更多的研究表明，椰子油含有的飽和脂肪酸（SFA）遠高于其含有的單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA），可能不利于心臟健康。
我們都知道血液中總膽固醇以及低密度脂蛋白的升高是心血管疾病的危險因素。
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可以從上圖中看到椰子油含有的SFA，遠高于黃油以及豬油，而對健康有益的MUFA和PUFA卻比不過橄欖油和大豆油。
美國心臟協會推薦的健康飲食模式建議每日總熱量的5~6%來自飽和脂肪，若每日推薦攝入量為2000Kcal，那么一湯匙的椰子油就足以。
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首先
建議不要貿然選擇生酮飲食來控制體重
生酮飲食（Ketogenic Diet）
是一種高脂肪、低碳水且蛋白質充足的飲食
在生酮飲食界
有一款熱量明星
防彈咖啡
（Bulletproof Coffee）
就是在240cc的黑咖啡中加入黃油或椰子油
即可獲得高脂高熱量的咖啡
既增加風味，又提供足夠多的熱量
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但這種方式也讓一杯原本低脂的咖啡
含有大量飽和脂肪酸
攝入過量飽和脂肪酸會導致
血脂升高
增加心血管疾病風險
所以并不推薦！
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歐美流傳用椰子油可以治療甲狀腺疾病
但它其實沒有這種神奇的功效
如果出現甲狀腺機能異常的跡象或癥狀
請及時就醫！
看完上述問答
是不是覺得椰子油都沒存在的必要了？
其實
合理食用椰子油并不會對健康造成傷害
只是別在減肥事業上對它寄予厚望
如果你喜歡椰子油的風味
可以將其作為飲食的一部分
適量的初榨椰子油可用于烹飪
香香的椰子飯、烤面包
吃貨寶寶們可以嘗試一下哦~
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食之有理
來源：邵逸夫醫院 營養科
作者：葉佳青 審稿：馮麗君