你知道嗎？肌肉被稱為第二心臟 ， 因為它與心臟一樣有輸送氧氣到全身的重要作用 。
【營養|補充蛋白質不吃它，等于白白流失營養！掌握這些秘訣，吃出強健體魄！】但是從40歲開始 ， 人體肌肉就開始減少 ， 甚至比骨質流失更早一步 。 伴隨著肌肉量的衰減 ， 人體的正常功能就會受到影響 ， 防御能力減退 ， 全身健康都會受到損害：骨關節疾病高發、心肺功能變差、血糖控制不佳、免疫力降低、皮膚加速衰老……
如何通過吃肉來幫助我們補充身體肌肉呢？
選擇高蛋白低脂肪的肉類
肌肉的物質基礎是蛋白質 ， 很多健身人士、運動員吃的肉都富含優質蛋白 。
動物性食品是優質蛋白的主要來源 ， 牛肉、牛奶、雞蛋等都是首選 。 除此之外 ， 海鮮也屬于高蛋白低脂肪類食物 ， 比如鱈魚、草蝦、大黃魚、草魚、蛤蜊的蛋白質含量就很高 。


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推薦海鮮還有一個重要原因 ， 那就是烹飪過程中 ， 其蛋白質流失較少 。
對于豬肉、牛肉等肉類 ， 我們往往會采用煎炒烹炸等烹飪方法 ， 而長時間高溫烹飪 ， 會造成蛋白質流失 。 比如用140℃的高溫烹飪肉類時 ， 可能會造成肌球蛋白、重鏈蛋白丟失 。
而烹飪海鮮更多地會選擇清蒸、水煮等低溫烹飪的方式 ， 且烹飪時間較短 ， 像蒸魚可能只需要8~10分鐘 ， 所以蛋白質流失較少 。


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中國居民膳食指南推薦：每人每天應攝入50g~75g水產品 ， 可以每周吃2~3次 ， 每次半斤左右 。
小二推薦給大家一道美食——無油版蒜蓉粉絲開背蝦 ， 低脂高蛋白 ， 健康又美味！


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選對碳水 ， 保證能量供應
光吃肉還不夠 ， 如果糖類（碳水化合物）吃少了 ， 那么你的蛋白質也很可能白吃了 。 只有糖類攝入充足的情況下 ， 蛋白質才能發揮它最好的作用 。
碳水化合物是重要的能量來源 。 身體供能首先消耗的是糖 ， 如果糖攝入不足 ， 就可能消耗蛋白質供能 ， 造成肌肉流失 。 所以只有糖類攝入充足的情況下 ， 蛋白質才能發揮它最好的作用 。


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那么該選擇哪種糖類呢？我們要注意以下三點：
01
香蕉、面條：快糖 ， 適合快速補充能量
在血糖低時、特別疲勞時 ， 也可以吃點高糖的水果 ， 比如香蕉、葡萄、荔枝等 ， 這類水果多含有果糖、葡萄糖等單糖 ， 或蔗糖等雙糖 ， 可以直接被小腸吸收 ， 能快速供能 。
面條、大米粥也是常見的碳水化合物來源 ， 它們容易消化吸收 ， 也適合快速供能 ， 恢復身體狀態 。


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02
粗雜糧：慢糖 ， 增加飽腹感 ， 持續供能
粗雜糧中主要是復合的碳水化合物 ， 不僅含有淀粉類多糖 ， 還含有膳食纖維 。
膳食纖維也是一種糖類 ， 但它不容易消化 ， 通過小腸到達結腸后才能被細菌利用 。 能夠增強飽腹感 ， 延緩血糖上升 。


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03
粗細搭配 ， 營養均衡更健康
單獨吃細糧或粗糧都不好 ， 粗細搭配才是最好的選擇 。

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