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豆角|隨意一盤家常菜，女子患上尿毒癥


豆角|隨意一盤家常菜，女子患上尿毒癥


刀豆
李阿姨（化名）萬萬沒想到 ， 因為吃了一道普通的家常菜 ， 竟導致她三天排不出尿 ， 腎功能衰竭 ， 患上了尿毒癥 ， 這到底是怎么一回事？
63歲李阿姨（化名）自家地里的刀豆熟了 ， 她就采了一些回來燒晚飯 。 沒想到刀豆炒了一半 ， 煤氣用完了 ， 李阿姨嘗了一口 ， 像是熟了 ， 就端上了餐桌 。
李阿姨的老伴牙口不好 ， 只吃了一兩口 ， 剩下的整盤刀豆 ， 李阿姨一個人光盤 。 晚上十點多 ， 李阿姨就出現了腹瀉、嘔吐、乏力等食物中毒的癥狀 。
不明原因的李阿姨到鎮上的衛生院掛了點鹽水 ， 但是直到第三天她還沒有排尿 ， 衛生院醫生建議她到市區醫院就診 。
于是 ， 李阿姨趕到了浙江海寧市中醫院 ， 接診的海寧市中醫院腎內科主任鄢勝剛檢查后發現 ， 李阿姨的腎功能指標已經達到了腎功能衰竭第五期 ， 就是我們俗稱的尿毒癥期 。
吃個刀豆怎么就中招了？
“這是典型的食物中毒！”醫生說 ， 刀豆中含有生物堿 ， 加熱可分解 。
但李阿姨吃了整盤沒燒熟的刀豆 ， 毒素吸收導致急性腎功能衰竭 ， 不能正常產生尿液 ， 體內肌酐、尿素、氮尿酸等代謝廢物無法排出 。
反映腎功能的肌酐指標一度飆升到600多 ， 超出正常值上限的6倍 。
【豆角|隨意一盤家常菜，女子患上尿毒癥】如不及時治療 ， 有突然心跳停止、血循環消失、休克的危險 。 住院后 ， 李阿姨接受了血液透析治療 。
李阿姨還將接受一段時間的血透治療 ， 以盡可能恢復腎功能 。 醫生也提醒 ， 很多豆類都含有生物堿 ， 食用時千萬要注意燒熟 。
除了未煮熟的刀豆 ， 還有一些蔬菜類食品如果食用不當也會發生食物中毒！
1、發芽變綠的土豆
買來的土豆 ， 如果保存不善 ， 會發芽變綠 。 在這個過程中 ， 龍葵堿的含量會大大增加 ， 同時 ， 土豆會變苦 ， 而苦味更是直接說明龍葵堿含量已經比較高了 。
食用后對胃腸黏膜有較強的剌激性和腐蝕性 ， 對中樞神經有麻痹作用 ， 嚴重的還會危及生命 。
2、青西紅柿
青西紅柿 ， 也就是未成熟的西紅柿 ， 含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵堿 ， 如果大量食用后 ， 有可能會引起中毒 ， 導致胃痛、嘔吐、呼吸困難甚至器官衰竭 。
3、鮮蠶豆
10歲以下兒童要慎食鮮蠶豆 。 據醫生介紹 ， 因為某些孩子在吃了蠶豆后 ， 全身皮膚會發黃 ， 出現黃疸和血紅蛋白尿（尿色加深） 。
其原因是這些孩子體內缺少6-磷酸葡萄糖脫氫酶（G6PD） ， 食用鮮蠶豆后會引起溶血性貧血 ， 也稱“蠶豆病” 。 一般表現為惡心、嘔吐、腹痛、發熱、貧血以及醬油色尿 ， 一旦發病應及時就醫診治 。
4、爛生姜
很多人認為爛姜不爛味 ， 姜雖然壞了 ， 但是其味道卻沒有任何的損失 ， 而且平時也這樣吃了 ， 沒有發現身體有什么不適反應 ， 就認為生姜爛了卻還能吃 ， 其實不然 ， 生姜腐爛了就會產生毒素 ， 危害人體健康 。
生姜開始腐爛就會產生大量的黃樟素 ， 這種成分在低劑量時便會表現出毒性 ， 而我們日常生活中食用生姜多以調味品來使用 ， 食用的計量很小 ， 雖然產生了毒害作用 ， 但是被我們身體內的肝臟解毒了 ， 沒有明顯的表現 ， 只不過這種解毒對肝臟的損傷是很難修復的 ， 經常性的吃爛了的生姜有很大的可能引發肝臟疾病和腸道疾病 。
5、未煮熟的蕓豆
蕓豆角又叫四季豆、菜豆角、扁豆角 ， 是人們常食用的蔬菜 。 但是很少有人知道 ， 蕓豆如果食用不當 ， 也會造成食物中毒 。