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雞身上“最值錢”的部位，賣雞的都留著自己吃，識貨的都搶著買

#美食教程#隨著生活水平的提高 ， 每家每天餐桌上肯定少不了葷菜 ， 葷菜我家平時最喜歡吃的就是雞了 ， 炒著吃 ， 燉著吃都十分的鮮 。 但是今天小編給大家介紹的不是雞 ， 而是雞身上的一個部位 。 雞身上“最值錢”的部位 ， 肉販子都留著自己吃 ， 識貨的都搶著買 。 它就是雞胗 ， 營養師大喬說過 ， 雞胗含有豐富的蛋白質、鈣、氨基酸等營養物質 ， 可以說不亞于雞本身的營養物質 ， 可以很好地被我們吸收 ， 今天小編給大家帶來的是爆炒雞胗 ， 十分的美味 ， 下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
雞身上“最值錢”的部位，賣雞的都留著自己吃，識貨的都搶著買
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By土豆絲卷餅
配料：
杭椒5個、雞胗500克、大蔥1段、姜1塊、八角2個、生抽1勺、蠔油半湯勺、精鹽適量、芝麻適量
【雞身上“最值錢”的部位，賣雞的都留著自己吃，識貨的都搶著買】烹飪步驟：
1.這就是雞胗 ， 仔細清洗干凈 ， 賣的雞胗很多雞內金 ， 也就是雞胗里面的那層膜沒有摘干凈 ， 要仔細清洗 ， 一個個剔除
雞身上“最值錢”的部位，賣雞的都留著自己吃，識貨的都搶著買
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2.燒開水 ， 放入2勺料酒 ， 把洗干凈的雞胗焯水 ， 看到水開后煮1分鐘就可以撈出再沖洗一遍就可以
雞身上“最值錢”的部位，賣雞的都留著自己吃，識貨的都搶著買
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3.我用壓力鍋先來煮壓雞胗 。 壓力鍋內放水 ， 放入雞胗 ， 水和雞胗一平 ， 放入八角 ， 鹽 ， 鹽就看雞胗的量放就可以 。 煮壓10分鐘 ， 然后等待壓力鍋自然放完汽后再打開撈出雞胗
雞身上“最值錢”的部位，賣雞的都留著自己吃，識貨的都搶著買
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4.撈出來的雞胗已經熟了 ， 但不是很軟 ， 這個口感很好 ， 如果喜歡吃再軟嫩一點口感的 ， 可以多煮壓一會兒
雞身上“最值錢”的部位，賣雞的都留著自己吃，識貨的都搶著買
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5.把雞胗順著切片 ， 也就是一個雞胗順著切兩半 。 不要切太薄了 ， 那樣口感就不好了
雞身上“最值錢”的部位，賣雞的都留著自己吃，識貨的都搶著買
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6.杭椒切大快 ， 蔥姜備好