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7、萵筍
萵筍做出來的菜肴顏色如碧玉一般 ， 讓人看著就很有食欲 。 而且萵筍味道清新 ， 略帶點苦味 ， 能夠刺激消化道 ， 促進唾液、胃液和膽汁的分泌 ， 從而增強各消化器官的功能 ， 可幫助促進消化、增進食欲 。 另外 ， 萵筍中尼克酸的含量在常見蔬菜中屬于佼佼者 。 這種B族維生素被認為是胰島素的“激活劑” ， 而且萵筍含水充足 ， 碳水化合物和熱量極低 ， 糖尿病人適當食用 ， 有助于改善糖代謝功能 ， 對維持血糖穩定有較大幫助 。

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8、芋頭
芋頭吃起來清香軟糯、黏滑爽口 ， 是秋冬養生滋補的佳品 ， 甚至被視為“冬季第一菜” 。 它含有多種人體所需的營養成分 ， 如煙酸、維生素B1/B2、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、磷、鉀、鐵等 ， 這些營養物質對人體都有很強的保健作用 ， 經常食用可以增加人體的免疫力 。 另外 ， 芋頭中還含有一種黏液蛋白質 ， 這種物質被人體吸收后能夠產生免疫球蛋白 ， 同樣有助于提高機體的免疫力 。

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9、西蘭花
西蘭花富含維生素、礦物質、β-胡蘿卜素等基本營養素外 ， 西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分 ， 這些都助于清除毒素 ， 減輕腎臟負擔 ， 促進新陳代謝 。
西蘭花含有豐富的硒、維C和胡蘿卜素 ， 可起到阻止癌前病變細胞形成的作用 ， 抑制腫瘤生長 。
西蘭花中的“蘿卜硫素”是預防癌癥最重要的成分 ， 這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用 ， 并幫助癌變細胞修復為正常細胞 。 西蘭花可有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果最佳 。 西藍花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效 。

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