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秋風起，螃蟹香！大閘蟹雖營養高，不過這4類人可最好別貪吃

健康知識養生常識

隨著中秋佳節到來了 ， 另一種美味也開始自己的故事 。
經過了一年的奔波 ， 螃蟹們也終于踏上了征途中的最后一站----餐桌 。
無論是清蒸、紅燒、酒浸、香煎、生鹵......一百只螃蟹 ， 就有一百種死法 ， 中國人將對美食的全部想象力也都毫不保留奉獻給螃蟹 。
當我們正在大快朵頤的瞬間 ， 這種刷新認知的吃法 ， 也讓老外終于看到目瞪口呆 。
秋風起，螃蟹香！大閘蟹雖營養高，不過這4類人可最好別貪吃
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螃蟹營養如何？
從營養上來說 ， 蟹肉含有豐富的蛋白含量 。
據研究顯示 ， 蟹肉的蛋白質含量高達18.9％ ， 脂肪含量卻僅僅只有0.9％ ， 其中螃蟹中有8成的蛋白質都在蟹肉中 。
除此之外 ， 蟹肉的蛋白質含有豐富的脂肪酸 ， 其中n-6脂肪酸比例為16.43% ， n-3脂肪酸比例為7.44% ， n-6/n-3脂肪酸的比例是2.2 。
同時也含有豐富的谷氨酸、天門冬氨酸、精氨酸、賴氨酸和亮氨酸等 ， 并且也有更豐富的鋅、鐵、銅和磷等礦物質 。
因此 ， 相對而言 ， 還是比較健康的 。
秋風起，螃蟹香！大閘蟹雖營養高，不過這4類人可最好別貪吃
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螃蟹雖好 ， 但這類人可不能多吃
第一 ， 脾胃虛寒的人
螃蟹屬于一種性寒的食物 。
對于脾胃虛寒或有慢性腸胃疾病的人來講 ， 如果一次性吃很多只螃蟹 ， 那么就很容易導致胃腸不適 ， 嚴重的甚至還會出現腹痛、腹瀉等問題 。
第二 ， 心血管病患者
人們在吃螃蟹的時候都喜歡蟹黃 ， 但膽固醇含量都特別高 。
通常而言 ， 一般成年人每天攝取膽固醇的上限為300毫克 ， 一次性吃很多螃蟹 ， 就很容易導致血液中的膽固醇增高 ， 不注意忌口那么就會形成硬化斑塊 ， 進而誘發血栓類疾病出現 。
第三 ， 孕婦
螃蟹作為一種寒涼食物 ， 一旦吃多了容易導致流產 ， 而且還會導致女性出現宮寒的問題 。 另外 ， 螃蟹還具有散血的作用 ， 當然適量吃其實是沒多大問題 。
第四 ， 過敏體質人群
過敏體質的人群會對特異蟹蛋白發生過敏反應 。
一旦過敏后很容易導致血管性水腫 ， 以及胃腸平滑肌痙攣皮膚、呼吸道等出現過敏癥狀 。
秋風起，螃蟹香！大閘蟹雖營養高，不過這4類人可最好別貪吃
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螃蟹＋柿子 ， 真的會容易形成胃結石嗎？
很多人總是聽說螃蟹與柿子會相克 。
主要是因為未成熟的柿子含有單寧酸 ， 而螃蟹又富含蛋白質 ， 在一定條件下這兩種物質結合會形成鞣酸蛋白 ， 與果膠凝結成塊 ， 從而形成“胃結石” 。
但實際上 ， 咱們通常買回來的柿子都是成熟的 ， 即便沒有熟透也都經過脫澀處理 ， 鞣酸的含量其實并不是很高 ， 一般不會與蛋白質形成沉淀 。
因此 ， 比起害怕螃蟹＋柿子 ， 倒不如注意少吃柿子 ， 尤其是空腹 。
秋風起，螃蟹香！大閘蟹雖營養高，不過這4類人可最好別貪吃
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有一類螃蟹 ， 可最好別吃！
------死螃蟹！
由于螃蟹屬于高蛋白食物 ， 在螃蟹死后蛋白質就會快速分解 ， 這種情況下會容易滋生大量細菌 ， 因此死亡的螃蟹往往最容易變壞 。
有人就曾做過一項實驗 ， 在室溫下大閘蟹死了之后放置3個小時 ， 體內的組織胺含量就從原先的3mg/100g增長到了6mg/100g 。
若繼續放置幾個小時 ， 組織胺含量就會增長到7、8毫克 ， 這種量就可以足以讓人產生輕微型中毒 。
若是在完全冷藏條件下 ， 經過一天后也差不多達到這個量 。
因此 ， 如果一只死螃蟹在室溫下放下超過3小時 ， 又或者冷藏超過一天 ， 建議還是不要吃了 ， 以免發生食物性中毒 。