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致癌物|這看似“勤儉”好習慣 可能會增加患癌風險( 二 )


竹筷或木筷最好3~6個月更換一次 ， 如果筷子出現裂痕、變形 ， 變色等情況 ， 就應盡早更換新的 。
4.大桶食用油開封后使用很久或油炸食品用油反復使用
很多人在超市優惠時會購買大桶或大量食用油 ， 因大桶油一般會比小包裝的更經濟實惠 ， 會認為食用油只要在保質期內都是可以食用的 ， 所以優惠時會多買一些儲存 。
但其實不然 ， 有調查顯示 ， 食用油一旦開封 ， 3個月就是安全用油的臨界點 ， 開封3個月還沒有吃完的油 ， 就相當于我們身邊的一個危險致癌因素 。
因油脂氧化和酸敗后 ， 常有黃曲霉毒素污染 ， 會產生一股“哈喇味” 。 而黃曲霉毒素被世界衛生組織劃定為1類致癌物 。 所以 ， 如食用這樣的油 ， 輕則會引起嘔吐、腹痛腹瀉；若長期食用這種酸敗的油炒菜 ， 還可能令患癌癥風險大幅增加 。
還有一種就是煎炸食物剩余的油 ， 因怕浪費 ， 便留作下次炒菜使用 。 但用過的油 ， 油煙點會降低 ， 再使用時不但會產生更多的油煙 ， 而且油里還會含有上次使用后殘留的有害物質 ， 再次受熱也更容易產生致癌物 。
建議
開封的食用油最好在3個月內用完；如果家里人少 ， 最好買小包裝的油 ， 經常換新油 。
油瓶最好不要擺在陽光能直射的地方 ， 這樣更容易加快食用油氧化 。
而煎炸用油不建議重復使用 。
5.餐桌上總有隔夜菜
一般家里吃不了的飯菜 ， 經常會放在冰箱里面 ， 第二天、第三天還在繼續吃 。 但蔬菜里面通常含有硝酸鹽 ， 在細菌的作用下 ， 硝酸鹽就會轉變為對人體有害的亞硝酸鹽 ， 存放時間越長 ， 亞硝酸鹽含量越多 。
偶爾吃一頓可能沒有關系 ， 但如果我們長期吃這樣的剩菜 ， 攝入的亞硝酸鹽過多 ， 就會對人體造成一些影響 ， 最主要的危害 ， 就是可能會致癌 。
建議
每餐可少做一些 ， 盡量不要剩余 。
但如果做多了 ， 那么肉類的亞硝酸鹽含量相對比較少 ， 所以剩余肉菜馬上放入冰箱 ， 可以下一餐吃（但也不要超過一天）；而綠葉類的隔夜菜最好扔掉 ， 因為它的硝酸鹽含量較高 。
這4個習慣會讓您更健康
1.健康均衡飲食
飲食清淡 ， 飲食中的鹽每天不超過6克；多吃新鮮蔬果、谷類和豆類 ， 每天最好吃5種以上；每天攝入紅肉少于90克（如牛、豬、羊肉）、少吃加工肉類（如香腸、火腿）；戒煙 ， 限酒 。
2.堅持運動
可根據身體情況制定運動項目 ， 每周堅持運動3~5次 ， 每次持續30~45分鐘 。
3.充足睡眠
充足的睡眠 ， 能讓身體得到充分的休息 ， 可以維持正常的抵抗力 ， 有利于抵御癌癥基因的沖擊 ， 避免罹患各種惡性腫瘤 。 至于睡多久 ， 可因人而異 ， 一般每晚6~8小時的睡眠為好 。
4.定期體檢
應定期進行體檢 ， 了解身體情況 。 如有癌癥家族史、有危險因素人群應每年定期進行有針對性的檢查并請醫生制定合理的癌癥篩查方案 。
其實 ， 癌癥并不是突然出現的 ， 它有一個緩慢的發展過程 。 而且 ， 根據已經獲得的知識 ， 有近50%的癌癥是可以預防的 ， 而這些可預防的癌癥中 ， 80%都與生活方式有關 。
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