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近日 ， “知乎月餅吃了拉肚子”持續登上熱搜 ， 為廣大網友做了一次糖醇不耐受的科普 。 9月8日 ， 知乎就“腹瀉月餅”一事道歉 ， 稱初衷是提供更健康的低糖月餅 ， 忽略了用來代替蔗糖的麥芽糖醇可能會導致一部分人不耐受 ， 帶來身體不適 。 這提醒人們 ， 對于當下受到追捧的代餐食品要理性看待 。
麥芽糖醇做成的月餅被認為“更健康” ， 是因為其本身不是糖 ， 而是一種代糖 ， 不易被人體吸收 ， 所以產生的熱量較低 。 但正因為不易吸收 ， 攝入過多就可能產生腹瀉等問題 。 有業內人士表示 ， 麥芽糖醇單次攝入20g就可能讓敏感的人腹瀉 ， 而一次吃50g就會讓人群中一半的人腹瀉 。 此次的涉事月餅 ， 單塊的麥芽糖醇含量已超過了20g 。
雖然吃壞了不少人的肚子 ， 知乎也表示要召回 ， 但值得注意的一點是 ， 其在道歉聲明中表示 ， 月餅經過生產方和獨立第三方機構檢測 ， 符合食品行業相關質量標準 。 這讓人感到困惑 ， 卻又不難理解 。 根據相關資料 ， 麥芽糖醇在面包、糕點、餅干等食品中的添加量目前按照國標規定是“按生產需要適量添加” ， 并沒有涉及添加的限量 。 事實上 ， 除了麥芽糖醇過量食用會產生問題 ， 臨床觀察還發現 ， 長期食用三氯蔗糖這種代糖 ， 對人體胰島素敏感度有影響 。 這表明 ， 代餐食品雖然可以作為替代品來滿足人體所需 ， 但并不具有完全意義上的普適性 。
代餐食品大行其道 ， 與不少消費者存在認識誤區有很大關系 。 一些消費者把代餐食品和健康畫上了等號 ， 對商家的宣傳篤信不移 ， 甚至以代餐食品取代正常的一日三餐 。 然而 ， 市面上很多代餐食品配方單一 ， 這并不符合代餐的本意 。 既然稱“代餐食品” ， 就應當講求更為系統、全面的營養配方 。 以谷物代餐粉為例 ， 其主要成分是碳水化合物 ， 熱量雖然夠 ， 但維生素和礦物質明顯不足 ， 和本來宣稱的健康飲食背道而馳 。 然而 ， 商家出于逐利的考慮 ， 往往以偏概全 ， 在包裝上標注“0糖0卡0脂”“低糖低脂低熱量”等標語 ， 以獲取消費者青睞 。
【相關|“知乎月餅吃了拉肚子”凸顯代餐行業需標準規范】以上情況表明 ， 無論是針對存在諸多亂象的代餐市場 ， 還是就需要對代餐食品建立正確認識的消費者而言 ， 為了保證代餐食品配方的科學性、合理性 ， 制定代餐食品相關標準都很有必要 。 相關標準的出臺落地 ， 將為相關企業提供生產銷售的準繩 ， 將各種各樣并不合規甚至質量堪憂的代餐食品排除在市場之外 。 標準的宣傳 ， 是一場對消費者的知識普及 ， 有利于樹立對代餐食品的正確認識 ， 在保障健康的同時 ， 增強發揮社會監督作用的能力 。 良好的市場環境和消費者的認可 ， 都將對好的代餐產品形成正向激勵 ， 進而促進整個行業的健康發展 。