1、先將面粉過篩 ， 放在案板上圍成圈，把蘇打粉均勻?yàn)⒃诿娣凵希虚g放入清水；
2、將食臭粉、食粉、白砂糖、白糖粉、糖漿、豬油混合后，然后拌入面粉和勻 ， 即成甘露酥皮；
3、以甘露酥皮包蓮蓉餡，皮與餡的比例為2比1，包成圓形，放進(jìn)餅盤；
4、掃第一次蛋漿，待干后再掃第二次蛋漿入爐；
【蓮蓉甘露酥的制作方法】5、用中火烤至金黃色，餅呈山形，有裂紋，即成蓮蓉甘露酥 。

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