1、肥腸剪開 ， 撕掉所有白色部分 ， 用面粉和白醋揉搓洗凈兩次 。
2、鍋中燒水 ， 加蔥結姜段和料酒 ， 入肥腸燒5分鐘后撈出放涼切段 。
3、熱鍋熱油下姜段蒜花椒和辣椒 ， 煸香后加入豆瓣醬 ， 出紅油后加入肥腸 。
4、翻炒一下加料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 鹽 ， 香葉 ， 小茴香 ， 八角 ， 加熱水沒過肥腸 。
【紅油肥腸做法 紅油肥腸怎么做】5、小火燉1小時左右即可 。
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