蛋白質吃得好，長壽少不了！55歲后多吃4類食物，補充優質蛋白質營養不良|牛奶|雞蛋

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劉大爺今年69歲，對于養生十分重視的他，在飲食上一直嚴格要求自己，多年來幾乎不占葷腥。他覺得自己這么大年紀，沒有三高問題就是得益于自己常年吃素。
大約在1個月前，劉大爺莫名感覺身體疲憊，提不起勁來。本以為休息下就好了，沒想到休息后依舊無法緩解，有一天更是直接暈倒在了路上。路人見狀趕緊撥打120急救電話把他送去了醫院。
經檢查發現劉大爺罹患的是肌少癥，醫生告訴他，由于長期吃素導致蛋白質攝入不足，劉大爺出現營養不良，進而導致肌肉退化等疾病。
這讓劉大爺覺得十分詫異，不是說吃素對身體好嗎？自己怎么吃素還吃出來問題了？

一、蛋白質是人體之基蛋白質是一切生命的物質基礎，人體細胞、組織以及器官的組成都離不開它，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
大家常說的“人不吃肉要變瘦” ，主要是蛋白質的攝入減少了，引起肌肉的減少。蛋白質作為人體之基，其主要有以下四個方面的作用：
一是構建身體各個組織，包括肌肉、血液、皮膚、牙齒以及骨骼等，都要蛋白質的參與，它大約占了人體重量的16~20% 。在組織出現損傷后，蛋白質還能幫助組織修復損傷。
二是參與身體代謝、反應等功能，幫助調節生理功能、對抗疾病，它是體內各種酶、激素以及免疫因子的組成部分。同時還能幫助輸送各種物質，維持身體正常的新陳代謝。
三是幫助維持人體的酸堿、滲透壓平衡，一旦體內缺乏蛋白質，會導致滲透壓下降，誘發水腫等發生。
四是作為身體的能量物質，人在饑餓、疾病狀態下，可通過分解蛋白質來供能，讓身體獲取更多的能量。

當體內缺乏蛋白質時，身體會出現一系列異常的表現，兒童會有生長發育遲緩、消瘦等表現；成年人會有體重下降、水腫、疲乏無力、脫發、免疫力不足等表現；老年人則會出現步履蹣跚、平衡障礙以及肌少癥等發生。
二、《柳葉刀》研究：老年營養不良常見，蛋白攝入很關鍵根據《柳葉刀》雜志發表的數據顯示，在年齡超過65歲的老年人中，約有1/4存在營養不良問題或正面臨營養不良的風險。
老年人出現營養不良問題，會導致體內免疫力下降、肌肉萎縮、骨質疏松、認知障礙以及跌倒風險增加等，還會增加老年人過早死亡的風險。尤其是以下幾類老年人，出現營養不良的風險較高。
口腔狀況差：這類老年人的咀嚼、吞咽功能會受到影響，日常只能食用一些軟爛的食物，食材攝入會受到很大限制，容易營養不良。
患有慢性病：中老年人身上或多或少都罹患慢性病，同時身體還可能伴有炎癥。體內有慢性炎癥時，會導致神經中樞也受到影響，容易影響正常食欲。

飲食觀念不健康：不少老年人認為上了年紀之后不需要吃肉，長期對自己嚴格要求，只吃素食，這樣做很容易導致營養不良發生。
長期住院：住院天數>14天的老年人，可能會因為飲食不合胃口、治療禁忌等問題而出現營養不良。
獨居老人：獨居的老年人平常飲食多比較對付，或因為長期一個人吃飯覺得沒意思，胃口下降，最終容易引起營養不良發生。