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【現在人們吃飯講究健康、營養搭配|不用味精就已很鮮美的絲瓜香菇炒蛋，顏色漂亮營養好，一學就會】現在人們吃飯講究健康、營養搭配 ， 每天上下班坐地鐵的我 ， 今天聽到幾個主婦在地鐵里談論下班做菜的事 ， 一個說她做什么都加味精 ， 連烤紅燒牛肉也放味精 ， 另一個說紅燒菜里加了大量的醬油 ， 本身也有提鮮的作用 ， 不用放味精 。 第三個說別說葷菜 ， 她連素菜也很少放味精 ， 家里人吃著吃著也都習慣了 ， 并不覺得有什么區別 ， 最后大家一致得出結論 ， 做菜還是調料盡量少放一點 ， 吃其本味就好了 。
其實要想素菜做得鮮美味道好 ， 還有一個辦法是里面可以加些菌菇類的食材 ， 各種菌菇都有自己特有的香味 ， 尤其是香菇 ， 肉質肥厚細膩 ， 味道鮮美 ， 而且營養也很豐富 ， 有很高的營養價值 ， 新鮮香菇宜快炒 ， 香菇干泡發宜久燉 ， 都是入菜的好幫手 ， 有了香菇的加入 ， 素菜根本就不用加味精了 。 而雞蛋更是百搭高手 ， 無論和什么食材搭配 ， 都是既有顏值又好味道 ， 蛋白質含量還很高 ， 每個人一天1-2個雞蛋那是必須的 。

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秋天到了 ， 氣候變得干燥 ， 絲瓜是含水量豐富 ， 能美白補水的一種好食材 ， 與絲瓜與香菇和雞蛋一起搭配著炒 ， 不僅顏色很好看 ， 營養也很豐富 ， 這些食材都很易得 ， 買幾樣回家炒一炒 ， 不到10分鐘就能端上桌 ， 而且會排常常家人歡迎 。 這樣的菜都學幾個 ， 一點也不用擔心晚上沒啥菜好吃的 ， 其實做菜真的是一件非常快樂的事 。

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【絲瓜香菇炒雞蛋】
主料：絲瓜一根400克 ， 香菇5朵60克 ， 雞蛋2只
輔料：油30克 ， 鹽適量 ， 料酒2克

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做法：步驟1、絲瓜一根 ， 新鮮香菇5朵 ， 雞蛋兩枚準備好 。 如果有人問我干香菇能不能做 ， 也能做 ， 但口感沒有新鮮香菇的鮮嫩 ， 干香菇更適合做久煮的菜品 。

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步驟2、絲瓜刨去外皮 ， 切成滾刀塊備用 ， 香菇剪去柄部 ， 洗干凈后切成薄片備用 。 雞蛋打入小碗中 。

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步驟3、雞蛋里加一丟丟的鹽和一丟丟的料酒去腥調味 ， 打勻成蛋液 。

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步驟4、熱鍋里加20克的油 ， 燒至五成熱 ， 倒入雞蛋液 ， 底部凝固后翻炒成大塊 ， 關火盛出 。

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步驟5、雞蛋要炒得七八分熟 ， 不要炒得太老了 。 還有點生雞蛋液就可以盛出備用了 。

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步驟6、原來炒過雞蛋的鍋里再加少許油 ， 下入香菇片翻炒

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步驟7、加入絲瓜塊一起翻炒均勻

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步驟8、可以加入少許清水 ， 半小碗水這樣

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步驟9、加蓋燜煮1、2分鐘至絲瓜和香菇都略變軟 ， 加少許鹽調味

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