中秋過后 ， 天氣涼爽 ， 正是進補的好時機 ， 魚肉味道鮮美 ， 營養豐富 ， 所含的蛋白質是豬肉的兩倍 ， 而且都是優質蛋白 ， 容易被人體吸收 ， 秋季進補不妨多吃一些魚肉 。 草魚是我們當地最常見的一種魚類 ， 每到秋冬季 ， 早市上都能買到那種沒有吃飼料 ， 專門吃草的草魚 ， 比普通的草魚貴了4塊錢一斤 ， 但是吃草長大的草魚 ， 肉質更鮮嫩 ， 口感更好 ， 魚頭還可以用來煲湯 ， 省去買排骨的錢 ， 還是蠻劃算的 。

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草魚最過癮的吃法 ， 食材豐富 ， 做法簡單 ， 味道不輸大飯店！今天給大家推薦的是懶人版的麻辣水煮魚 ， 別看它是懶人版的就覺得不好吃哦！雖然做法比較簡單粗暴一些 ， 但味道一點也不輸給飯店的 ， 學會它待客絕對有面子 。 懶人版的當然不能太費時間 ， 草魚直接剁成大塊 ， 用鹽腌制一下 ， 煎好 ， 再燉幾分鐘就可以了 。 做這道菜時 ， 我還喜歡用一些比較爽口的蔬菜來墊底 ， 今天用了藕片和豆芽 ， 通通都吃光光了 ， 超過癮的 。 10塊錢正宗草魚 ， 1塊錢蓮藕 ， 1塊錢豆芽 ， 3塊錢配料 ， 輕輕松松做出一道硬菜 ， 色香味俱全 ， 下酒下飯都特別棒 。 現在把詳細的做法分享給大家 ， 喜歡的朋友們趕緊試試吧！

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【麻辣水煮魚】
主料：草魚1斤；黃豆芽200克；蓮藕200克 。
配料：花生油50克；鹽1勺；生抽30克；料酒30克；麻辣火鍋底料1塊；姜1塊；大蒜子半個；香蔥6根；面粉少許 。
第一步：先把草魚洗凈切好 ， 撒入鹽拌勻 ， 腌制幾分鐘 。

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第二步：把魚塊放入面粉中 ， 均勻的裹上一層薄薄的面粉 ， 這樣煎出來的魚肉不容易散 ， 口感也更好一些 。

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第三步：起油鍋 ， 放入魚塊中火煎至表面金黃 ， 盛出 ， 側面最好也煎一下 ， 這樣吃起來更香一些 ， 炸的太費油了 ， 還要想辦法處理剩油 ， 太麻煩 ， 所以建議大家還是慢慢煎吧！
第四步：把黃豆芽的根部掐掉洗凈 ， 蓮藕去皮洗凈切薄片 。

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第五步：把蔥姜蒜洗凈切好備用 。

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第六步：燒鍋開水 ， 放入黃豆芽煮1分鐘 ， 再放入藕片煮半分鐘左右 ， 撈起控干水分 ， 裝盤 。

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第七步：重新把油鍋燒熱 ， 放入姜蒜 ， 側一下鍋 ， 把姜蒜炸香 ， 再放入麻辣火鍋底料炒香 。

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第八步：倒入適量清水煮開 ， 加入生抽、料酒和少許鹽拌勻 ， 再放入草魚燉煮七八分鐘 ， 放入香蔥提味 ， 熄火 ， 倒入裝有豆芽和藕片的大盤中 ， 即可上桌享用 。 配菜比較多 ， 所以湯汁也要多一點 ， 不然吃著會沒味道哦！土豪們可以再多放一些大蒜子和香菜 ， 大蒜子先炸一下再燉煮 ， 據說蠻香的 ， 某人每次都吃不夠 ， 嘻嘻！

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草魚這樣做 ， 有多少吃多少 ， 這道葷素搭配的水煮魚塊 ， 大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見 。

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