2、鍋內加油燒熱 ， 放入肉片、蔥、姜、蒜、干辣椒炒香 。 放入草魚 。
3、加入豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、雞精和料酒 ， 倒入清水燒開 ， 放入豆腐、土豆、青尖椒 。
4、小火慢燒40分鐘 。 待湯汁粘稠 ， 魚肉軟爛 ， 出鍋加入香菜即可 。

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老干媽蒸茄子
食材:老干媽牛肉末豆豉油辣椒 ， 老抽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 糖 ， 鹽 ， 胡椒 ， 茄子 ， 蔥 ， 芝麻 ， 蒜
做法
1、醬汁：老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒 。
2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內 ， 米飯好了 ， 茄子也蒸好了 。
3、將茄子取出 ， 放在盤上 ， 用小刀劃成條 ， 將醬汁加熱澆上 。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣 。
5、取一只小鍋 ， 將油燒熱 ， 澆到茄子上即好 。

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辣子炒肉片
做法
1、紅青尖椒切圈 ， 五花肉切片 ， 姜、蒜頭、大蒜切好備用 。
2、鍋中少許油放入肉片煸炒 ， 至肥脂呈透明色 ， 邊緣微微焦黃 ， 不要把肉炒得太過火 ， 免得口感發硬 。
3、倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒 。
4、將肉鏟到一邊 ， 爆香姜、蒜頭和大蒜白色部份 。
5、最后放入紅、青尖椒翻炒 ， 鹽和雞精調味 ， 即可 。

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蒜臺炒肉絲
材料：豬肉 ， 蒜苔、植物油 ， 鹽 ， 雞精 ， 蔥姜蒜 ， 醬油
做法：
1.將瘦肉切成絲 ， 加入黃酒 ， 滴幾滴清水 ， 調入生抽 ， 調入老抽 ， 順一個方向攪拌 ， 使肉絲吸收水分 。 加入生粉 ， 拌均勻 ， 放2茶匙花生油 ， 拌勻腌制5分鐘 。
2.姜蒜切成末、青紅椒切成絲 ， 蒜苔洗凈后切成段 ， 熱鍋放油 ， 油溫后放生姜大蒜沫炒香 ， 放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉 。
3.用底油 ， 加蒜苔烹少許清水 ， 至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻 ， 調入白糖、生抽 ， 再嘗試下放點鹽 ， 加入滑好的肉絲 ， 翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
【青辣椒炒玉米食材：新鮮玉米300克、青尖椒20克、胡蘿卜50克、鹽2克、味精1克、胡椒粉...|百吃不厭的幾道家常下飯菜,色香味俱全很下飯,簡單易上手】來源：有家味美食

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